Graines de Souci des jardins varié - Calendula officinalis

Le Souci des jardins varié Bio, appelé aussi Calendula officinal ou Calendula officinalis, offre un mélange de fleurs doubles et simples, de couleur orange vif ou jaune vif selon les plantes. Cette plante annuelle, ornementale et comestible, possède des propriétés médicinales, mais aussi des vertus répulsives pour certains insectes. Elle fleurit longuement, du printemps jusqu'aux premières gelées. Cultivez-la dans les massifs de fleurs ou au potager pour ses qualités de plante compagne où elle repousse mouches blanches et pucerons. 

Répertorié dans les jardins depuis le XIIe siècle, le Souci officinal possède des vertus exploitées dans de nombreux domaines. C'est d'abord une plante tinctoriale qui sert donc de pigment. Mais elle est aussi utilisée en cosmétologie, pharmacologie et homéopathie pour ses propriétés apaisantes, astringentes, cicatrisantes, anti-inflammatoires et hépatiques, entre autres. Enfin, son surnom de Faux Safran provient de son usage alimentaire. En effet, le Souci remplace avantageusement cette épice en colorant les plats à base de riz, ainsi que les ragoûts, les soupes et les tisanes. Cru, il parfume les fromages, les salades et même le beurre. De plus, il s'est installé au potager depuis longtemps en allié des autres comestibles, car il repousse les nématodes et attire de nombreux insectes pollinisateurs.

Le Souci des jardins possède un port dressé, un peu évasé, composé de tiges ramifiées cassantes qui lui donnent un aspect assez touffu. Ses feuilles lancéolées sont veloutées et très aromatiques lorsqu'on les froisse. Les fleurs sont des capitules, leurs longs pétales sont en fait des fleurs ligulées, elles entourent un disque central sombre. Ces capitules s'ouvrent au soleil tout l'été. Les graines du Souci se propagent aisément de différentes manières : sous l'effet du vent, en tombant au sol, mais aussi en s'accrochant aux vêtements et pelages d'animaux, car ces petits croissants sont griffus. Elles se ressèment donc assez spontanément, puisque leur germination n'est pas freinée par le froid. Le souci officinal se contente de tous types sols, pourvu qu'il soit au soleil une bonne partie de la journée.

Le Souci des jardins varié Bio est un solide allié au jardin pour composer rapidement une bordure fleurie ou garnir un grand massif champêtre au soleil. C'est un beau compagnon pour des Dahlias colorés et des graminées à feuillage mouvant. Les plantes à feuillage comme les Armoises ou les Stachys argentés, les tanaisies, le complémentent, tout comme les plantes à fleurs de sol drainé que sont les Sauges, les rosiers ou les nigelles annuelles en parfait duo orangé et bleu. Le calendula est aussi une fleur comestible, à déguster avec modération, que l’on peut utiliser dans une salade, en potage ou dans les desserts. Certains estiment que sa saveur rappelle celle du poivre.