Lonicera caerulea ssp. kamtchatica - Baie de mai

Le Lonicera kamtschatica (Baie de Mai) est une variété de chèvrefeuille comestible, produisant dès le mois de mai des baies allongées couvertes de pruine, de couleur bleu. Elles ont un goût acidulé proche de la myrtille et du kiwi, se consomment natures ou en confitures, gelées, jus. Il est recommandé d'installer au moins deux pieds pour permettre une bonne fructification. C'est un arbuste buissonnant très rustique. Plantation à l'automne ou au printemps pour une récolte en mai et juin.

Le Lonicera kamtschatica est un arbuste buissonnant atteignant 1 m à 1,50 m de hauteur pour 1 m de largeur. Cet arbuste originaire de Sibérie est très rustique, pouvant résister jusqu'à -40°C. Il appartient à la famille des Caprofoliacées et à l'espèce des Lonicera, comme le chèvrefeuille. Ses feuilles caduques sont ovales et allongées.

La floraison a lieu dès le mois de mars, sous forme de petites fleurs blanches, se transformant ensuite en petits fruits de couleur bleu autour du mois de mai. Ces baies sont couvertes de pruine et ont une forme allongée, d'environ 2 cm et 0,5 cm de diamètre. Elles ont un goût acidulé proche de la myrtille et du kiwi. Riches en vitamines B et C, elles se consomment natures, en confitures, gelées, jus ou peuvent être congelées. La chair étant rouge, le fruit cuit prendra une couleur rouge acajou.

Au jardin, le Lonicera kamtschatica peut se cultiver en haie ou en massif. Il se plaît dans les sols frais mais craint les sols secs et calcaires. Pour permettre une bonne pollinisation et fructification, il est recommandé d'installer au moins deux pieds.