Jacinthe double Madame Sophie

La Jacinthe Madame Sophie  s'impose au jardin par la belle taille de ses grappes de fleurs légères, semées d'étoiles doubles d'un blanc à peine teinté d'ivoire, et dotées d'un très beau parfum. Cette variété de jacinthe orientale, introduite en 1929, est animée d'un charme un peu "rétro", distingué mais très très naturel,  qui ne manque pas de classe. Remarquable dans les massifs et les potées fleuries, cette variété très fiable s'avère aussi bien rustique et très durable au jardin, revenant fidèlement et refleurissant année après année. 

Si l'on ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, cette espèce gracile aux menus épis de fleurs bleues originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes a donné naissance à d'innombrables cultivars appelés Jacinthes de Hollande, très appréciés dans les jardins pour leur  floraison printanière délicieusement odorante ou en fleuristerie pour leur aptitude au forçage. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.

La jacinthe Madame Sophie, tout comme elle, appartient à la famille des hyacinthacées, ou des asparagacées. Cette ancien cultivar est considéré comme étant un sport double de la variété 'l'Innocence'. Elle possède un gros bulbe ovale et forme à partir du printemps une touffe de feuilles rubanées vert brillant très vif, d'où émerge, en mars-avril, une tige florale robuste, de 25 cm de longueur, portant des boutons verts qui s'épanouissent en fleurs doubles, de 2 à 4cm de larges, peu serrées les unes contre les autres au regard de certaines variétés modernes. Ces fleurs sont d'une substance épaisse et cireuse, presque blanches, et bien parfumées. La floraison est mellifère, elle attire les papillons. Elle est accompagnée d’un feuillage caduc, disparaissant en été et réapparaissant en fin d'hiver. Il se compose de feuilles vert vif de 15 à 35 cm de long. Cette jacinthe mesure 30-35 cm de hauteur à maturité. Cette variété est très rustique.

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs. La Jacinthe Madame Sophie, particulièrement durable, se cultive aussi bien en bordure de massif qu’en bacs ou en vases. En pleine terre, elle se renouvellera plusieurs années. En pot, elle ne tiendra guère plus d'une saison. Réservez lui une place de choix au jardin, non loin de l'entrée de la maison pour profiter de son parfum à chaque passage. Elle apportera des taches de couleur spectaculaires dans vos massifs. On peut aisément marier les jacinthes à d'autres bulbes précoces comme les Chionodoxas, les crocus hybrides ou les Tulipes humilis hâtives. Leurs fleurs sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ».