Cerisier Griottier Griotte de Montmorency

Le Cerisier griottier « Griotte de Montmorency » est une variété ancienne, offrant des fruits à la peau de couleur rouge vif, à la chair juteuse et acide. Ces griottes sont idéales pour la transformation (confitures, conserves, eau-de-vie). C’est une variété autofertile, ne nécessitant pas d’être associée à une autre variété pour la pollinisation : parfait pour les petits jardins ! La floraison démarre en avril. Plantation de préférence à l’automne pour une récolte en juin.

Le Cerisier griottier « Griotte de Montmorency » produit des fruits juteux et savoureux, à la peau fine de couleur rouge vif et à la chair tendre, au jus incolore. La saveur acide des griottes convient parfaitement à la transformation (confitures, conserves, eau-de-vie). Les cerises sont riches en vitamine C, en sels minéraux et en oligo-éléments.

La variété « Griotte de Montmorency » est une variété ancienne, originaire de la région parisienne. Au mois d’avril, le Cerisier griottier « Griotte de Montmorency » se couvre de petites fleurs blanches qui apparaissent avant le feuillage. Cette variété est autofertile et n’a pas besoin d’être associée avec une autre variété pour la pollinisation. La variété « Griotte de Montmorency » se récolte à partir de juin. La récolte peut être plus ou moins abondante selon les années et présenter un phénomène d’alternance, permettant à l’arbre de reconstituer ses réserves. La production de fruits devient optimale au bout de 6 à 7 ans. Récoltez les griottes de Montmorency avec la queue pour améliorer leur conservation. Les cerises doivent être cueillies à maturité, car elles n’évoluent plus après récolte.

Le Cerisier Griottier ou cerisier acide (Prunus cerasus) appartient à la famille des Rosacées, comme le Cerisier Bigarreau (Prunus avium). Le Cerisier Griottier est un grand arbrisseau, atteignant 4 à 5 m de hauteur à l’âge adulte. Rustique, il peut supporter des températures jusqu’à -20 °C tandis que les fleurs redoutent les gelées printanières et s’abîment dès -2 ° C. Son port assez étalé offre un bel espace ombragé, très agréable durant l’été. Ses feuilles alternes dentées sont brillantes et vert foncé puis prennent une jolie teinte rousse à l’automne avant de tomber. Adapté à toutes les régions de France, le Cerisier peut se planter sur une pelouse, au fond d’un massif ou au sein d’un verger.