Poirier Jules Guyot

Le Poirier Jules Guyot est une variété de moyenne vigueur qui produit rapidement de grosses récoltes. Ses gros fruits allongés sont jaune, teintés de rose à maturité. Leur chair fine est juteuse, fondante, assez sucrée et parfumée. La récolte a lieu précocément, fin juillet, jusqu'à mi-août. Le Poirier Jules Guyot n'est pas autofertile. Il est résistant à la tavelure. Malgré sa floraison tardive, il préfère les expositions chaudes. Il se cultivera plus aisément dans les régions du Sud de la France.

Le poirier est un arbre originaire du centre de l'Asie, cultivé en Chine depuis 6 000 ans. Il a été introduit en Europe vers le VIème siècle. Si son développement au Moyen-âge est resté limité, on comptait déjà 200 variétés à la Renaissance. Dès lors, le nombre de variétés n'a cessé d'augmenter. Le Poirier Jules Guyot est une variété de poirier obtenue en 1870 par le botaniste Charles Baltet. Il la nomma en hommage au Docteur Jules Guyot.

Malgré sa floraison tardive, le Poirier Jules Guyot appréciera les situations protégées et ensoleillées, évitez-lui les situations gélives et ventées. Facile de culture il aime les sols frais et profonds, il redoute  en revanche les terres trop filtrantes et calcaires. Apportez-lui en hiver une pelletée de cendre de bois, riche en potasse, elle améliorera la floraison et la qualité des fruits.
Son port dressé lui confère une silhouette haute et élancée harmonieuse. Ses feuilles à limbe ovale, finement dentées sur le bord, ont un pétiole aussi long que le limbe et mesurent environ 8 à 9 cm.
Sa floraison blanche survient en avril, assez tardivement. Malgré cela, il craint les gelées et préfère une exposition chaude. Ses fleurs sont formées de 5 pétales blancs. Elles ne sont pas autofertiles. Il est donc nécessaire de planter un autre poirier à proximité. Ses principaux pollinisateurs sont les variétés William's, Conférence et Général Leclerc. Par ailleurs, il sera un très bon pollinisateur pour les autres poiriers.
Cette variété produit précocément de gros fruits allongés sont jaune, teintés de rose à maturité. Leur chair fine est juteuse, fondante, assez sucrée et parfumée.

Les poires se consomment fraiches, au sirop, en pâtisserie, en confiture et compotes, s'utilisent pour préparer des alcools, ...