Framboisier remontant Bohème

Le Framboisier 'Bohème' est une variété remontante et précoce, offrant ses fruits dès le début du mois d'août. Très productive, elle donne une grande quantité de fruits sur une courte période de temps. Les framboises sont rondes, rouge clair, de taille moyenne, assez tendres. Elles développent un goût aromatique et fruité, à l'acidité claire et agréable. Plantez entre octobre et mars pour une récolte en août-septembre, puis en juin l'année suivante. Le framboisier nécessite une terre de jardin profonde, meuble, fertile, pas trop calcaire, restant fraîche en été, et un emplacement assez conséquent, car il drageonne facilement.

Le Framboisier ou Rubus idaeus appartient à la famille des Rosacées, comme les fraises, les ronces et les églantiers. Le framboisier sauvage est originaire d'Europe et d'Asie tempérée, où il croît en climat frais en compagnie du sureau, du hêtre ou du sorbier, surtout dans les sous-bois montagneux, mais aussi en plaine.

La variété remontante 'Bohème' forme un buisson de 1,50 m en tous sens avec le temps, au feuillage caduc et aux tiges dressées. Les tiges ou cannes sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. À partir de ses racines émergent tous les ans des drageons, de nouvelles cannes armées de petits aiguillons peu piquants. Elles portent des feuilles vertes sur le dessus, blanc verdâtre et tomenteuses sur l'envers, qui tombent en automne. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches sont petites (1 à 2 cm de diamètre), regroupées en petits bouquets de 10 à 12, et apparaissent en de mai à juillet pour les variétés remontantes. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, faciles à détacher à maturité. La production atteint son niveau normal la troisième année après la plantation. Un pied peut produire des fruits pendant plusieurs années, environ 10 ans. On distingue : les variétés remontantes, produisant à l'automne (d'août à octobre en général) puis vers le mois de juin l'année suivante, et les t les variétés non remontantes dont la récolte abondante a lieu autour de juin-juillet. 'Bohème' se distingue par un développement sain et vigoureux, peu sensible aux maladies des racines et des tiges.

Pour profiter pleinement de leur saveur, les framboises doivent être consommées rapidement après la cueillette, car elles ne se conservent pas longtemps, quelques jours au réfrigérateur. Si vous avez une récolte abondante, pensez à réaliser des coulis, sorbets, crèmes glacées, tartes ou confitures. Vous pouvez également les congeler. Pauvre en calories, mais riche en minéraux (calcium, magnésium, fer), en vitamine C et K, en fibres et en antioxydants, la framboise, comme les autres petits fruits, contribue à un bon équilibre nutritionnel.