Groseillier à maquereaux Easycrisp Mme Sansouci

Le Groseillier à maquereau Easycrisp ® ‘Mme Sansouci’ ® est une sélection récente appréciée pour ses rameaux “presque” sans épines, ce qui rend la cueillette plus facile. Il bénéficie également d’une très bonne tolérance à l’oïdium. Productif, il donne des fruits de taille moyenne, rouges et avec une très légère pilosité.  Il forme un petit arbuste dressé d’environ 1 m en tous sens. En avril, il se couvre de fleurs verdâtres, qui, bien qu’insignifiantes, attirent les abeilles et les autres insectes utiles du jardin. Les baies juteuses se récoltent en été quand elles sont bien mûres. On peut les picorer au jardin ou les consommer fraîches en salade de fruits, mais aussi être cuisinées en confitures, gelées, tartes ou en accompagnement de viande. Offrez à cet arbuste à petits fruits une exposition ensoleillée à mi-ombragée (notamment dans le sud de la France) dans un sol frais et bien drainé. Il n’apprécie pas la sécheresse.

De la famille des Grossulariacées, tout comme le Groseillier à grappes (Ribes rubrum) et le Cassissier (Ribes nigrum), le Groseillier à maquereaux, en latin Ribes grossularia var. uva-crispa, est également appelé Groseillier épineux, Raisin-crépu, Claque-poux, Croque-poux, Ballon ou Vinétier. Le Ribes uva-crispa Easycrisp ® ‘Mme Sansouci’ ® est une obtention suisse, très récente, de la gamme Easycrisp ®. Cette gamme regroupe des variétés à rendement élevé, quasi sans épines et résistantes à l’oïdium. La variété ‘Mme Sansouci’  forme un arbuste buissonnant au port érigé qui atteint 1 m en tous sens. Il porte peu d'épines ou est en grande partie sans épines. La partie juvénile inférieur de la plante présente encore quelques épines tandis que la partie haute en est dépourvue. Plus la plante se développe, moins elle a d’épines. C’est un véritable atout pour la récolte. Son feuillage vert, coriace et brillant, est caduc. La floraison printanière verdâtre passe inaperçue sauf pour les insectes qui viennent la butiner. La récolte s’échelonne de début juillet à mi-août. L'arbuste se couvre alors de groseilles, de taille moyenne à petite, rouges à rouge foncé, avec une très légère pilosité. On peut tout à fait les consommer avec la peau. Il est important de les récolter bien mûres, car sinon, elles sont assez acides. Soyez vigilant, car leur couleur rouge ne rend pas les choses faciles.

Le Groseillier à maquereaux ‘Mme Sansouci’ est autofertile, mais la présence d’une autre variété à proximité est toujours bénéfique à la production. La cueillette s’effectue au fur et à mesure de la maturation des fruits. Grappillées sur l’arbuste, ses groseilles juteuses et parfumées sont exquises à déguster fraîches ou dans une salade de fruits. N’hésitez pas à planter des variétés vertes et blanches pour plus de couleurs dans vos assiettes.  Il est également possible de réaliser des gelées, des confitures, des sirops, des sorbets ou encore des tartes ou des gâteaux. Ces fruits légèrement acidulés conviennent aussi très bien pour une cuisine sucrée-salée, en accompagnement de viande ou dans des salades composées.

Le groseillier à maquereau trouvera sa place au potager et au verger en compagnie d’autres arbustes à petits fruits. Alternez les espèces et les variétés pour une meilleure production et encore plus de gourmandise : framboisiers, cassissiers, groseilliers à grappes… Il peut être planté dans une haie gourmande basse, en compagnie d’arbustes à fruits comestibles originaux comme la Baie de Mai ‘Duet’ ou encore l’Aronia ‘Little Helpers’. Si vous appréciez les groseilles à maquereaux, variez les couleurs avec ‘Lady Sun’ aux fruits jaune-vert et ‘Solemio’ aux fruits jaunes d’or.