Mûre naine Black Cascade - Rubus fruticosus

La Mûre des jardins ‘Black Cascade’ est une plante robuste et rustique, à la fois ornementale et fruitière. Cette variété naine, à la ramure retombante et sans épines, offre une récolte de mûres noires et juteuses pouvant atteindre 1.3 kg. Ses tiges courtes et pleureuses sont sans épines et ornées de fleurs blanches en juin-juillet. Récolte des mûres à partir de mi-août, jusqu'en octobre. Les fruits sont un régal à déguster frais ou en coulis, gelées, confitures, tartes, salades de fruits… Un sol bien drainé et riche en humus et en nutriments et un emplacement ensoleillé à ombragé sont les conditions optimales pour une bonne fructification. Plantation recommandée à l’automne ou au printemps pour les régions aux hivers froids ou humides.

Le Rubus appartient à la famille des rosacées, il est originaire des montagnes du Caucase en Asie Mineure. Ce genre s'est diversifié au cours du temps et a donné plusieurs sous-genres, dont la framboise (Rubus idaeus), et la mûre commune (Rubus fruticosus). Ce dernier genre compte de nombreuses sous-espèces dont les différences portent sur la taille, la couleur et le degré d'acidité du fruit. En Europe et en Amérique, cette baie est consommée depuis environ 2000 ans. Le Rubus fruticosus est plus communément nommé : ronce fruitière ou mûrier sauvage. C’est une liane sarmenteuse pouvant mesurer 5 m de largeur et plus, avec des tiges généralement pourvues d’épines. Il est présent dans de nombreuses régions tempérées du monde, où il est souvent considéré comme une plante envahissante.

La variété ‘Black Cascade’®, synonyme de ‘Coolaris® Cascata® Black’ est une obtention récente qui fait partie de la gamme Coolaris®, au côté d’autres variétés de Rubus fruticosus, comme la ‘Patio Black' et la 'Early (Navaho®)'. Une gamme constituée par des variétés de ronces sélectionnées pour leurs abondantes floraisons, leurs productions de fruits délicieux et pour leurs végétations naines et compactes aux rameaux sans épines. Elle forme une plante vivace ramifiée, au port semi-arbustif et buissonnant, aux rameaux retombants. Les rameaux atteignent 0.50 m de longueur, et la souche pourra occuper 0,5 à 0.80 m au sol. Le feuillage est caduc, il tombe à l'automne. Il est de couleur vert vif, composé de petites feuilles découpées et dentées, aux nervures apparentes, très semblables aux feuilles de framboisier. Les tiges sont sans épines. La fructification se produit sur les rameaux de l’année, il est donc important de les renouveler chaque année en taillant la plante à 15 cm du sol. Dès la première année, de juin à juillet, la floraison, abondante et mellifère, montre de nombreuses petites fleurs blanches, simples en coupe de 1 à 2 cm de diamètre, groupées en bouquets. Les fruits qui se forment sont composés de drupes agglutinées au réceptacle, adhérentes. Ils sont de gros calibre, bien plus gros que ceux des ronces sauvages, rouges puis noirs et brillants à maturité. Ils doivent être cueillis bien noirs, ils sont alors sucrés et acidulés, juteux et savoureux.

La cueillette des mûres débute à partir de mi-aout et se poursuit jusqu’à octobre, ce qui offre l’avantage d’une récolte échelonnée pour de nombreux plaisirs gustatifs. La Mûre est un fruit délicat qu’il faut cueillir soigneusement, un léger lavage à l’eau est possible et elle se conserve mieux au réfrigérateur. La cueillette est facile et il est très agréable soit de déguster les fruits sur place, soit de les cueillir pour de nombreux usages culinaires : gelées, confitures, sorbets, coulis, sirops, jus, tiramisu, crumble, puddings… sans oublier les fameuses tartes aux mûres... Pauvre en calories, mais riche en minéraux (manganèse, fer, potassium), en vitamine C et K, en fibres et en antioxydants, la mûre contribue à un bon équilibre nutritionnel.

Rustique jusqu’à -20 C°, de culture aisée, la Mûre Black Cascade se contente d’un sol ordinaire, avec toutefois une préférence pour les terres fertiles, drainées et fraîches, sans excès de calcaire. Cette variété de faible hauteur est parfaite pour les balcons et terrasses et peut facilement être cultivée en pot, notamment dans une suspension, où elle va mettre en avant tous ses charmes. Elle est sans épines ce qui en facilite la cueillette. Une fois installée, elle formera rapidement une magnifique plante ornementale pour votre jardin. En pleine terre, elle peut être associée à d'autres fruitiers pour créer une petite haie gourmande. Dans cette haie, elle se faufile au pied de la baie de mai (Lonicera kamchatka), de framboisiers, de myrtilliers, de mûres des jardins, de groseilliers ou de cassissiers. Ces plantes sont vigoureuses et peu exigeantes, ce qui les rend parfaitement adaptées à un jardin naturel.