Raisin ou Mûrier du Japon - Rubus phoenicolasius

Le Mûrier Raisin du Japon est une variété de mûre japonaise. Elle est cultivée à la fois pour ses fruits et son intérêt ornemental. Ses tiges rouge sombre forment un buisson décoratif, semblable à un framboisier vigoureux couvert de poils et d'épines rousses. Elle produit de nombreuses mûres, rouge vif à maturité, délicieusement sucrées et acidulées. La récolte se fait de mi juillet à fin août.

Le Mûrier appartient au genre Rubus qui est originaire des montagnes du Caucase en Asie Mineure. Le genre s'est diversifié au cours du temps et a donné plusieurs sous-genres, dont la framboise (Rubus idaeus), la mûre commune (Rubus fruticosus) et le mûrier japonais (Rubus phoenicolasius). Le Mûrier Raisin du Japon est une variété japonaise.

Rustique et de culture facile, le Mûrier Raisin du Japon se contente d’un sol ordinaire avec toutefois une préférence pour les terres fertiles, drainées et fraîches. L'abri d'un mur en exposition ensoleillée ou mi-ombragée lui conviendra parfaitement et mettra en valeur ses beaux rameaux rouge sombre et souples l'hiver venu.
Le Mûrier Raisin du Japon est une plante vivace grimpante à port semi-arbustif et buissonnant. Les rameaux atteignent 2 à 3 m de longueur, et la souche pourra occuper 0.5 m au sol. Il faudra palisser ces rameaux : clôture, grillage, treille, pergola, arceaux... les solutions sont nombreuses.
Le feuillage est caduc, vert vif, composé de feuilles découpées et dentées, aux nervures apparentes, très semblables aux feuilles de framboisier. Les tiges sont garnies d'épines rousses très décoratives, souples mais à ne pas prendre à pleine main pour autant ! Elles ne vivent que pour fructifier (2 ans) et sont remplacées au fur et à mesure par des rejets partant de la souche.
La floraison, abondante et mellifère, bien qu'insignifiante, montre de nombreuses petites fleurs blanches, groupées en bouquets. Elle a lieu de mai à juin, dès la première année de plantation.

Les fruits qui se forment sont rouge-orangé puis rouge cerise à maturité, à partir du mois de juillet et jusqu'en août. Ils doivent être cueillis bien rouges, ils sont alors sucrés et acidulés, juteux et savoureux. Les fruits se consomment frais dès la cueillette, en gelées, en confitures, sur des tartes ou encore en sorbets, sirops et jus. Ils se conservent parfaitement au congélateur.