Vigne de table Corniola - Vitis vinifera

La Vigne de table 'Corniola' est une variété ancienne, rare sur le marché, très productive, de petit développement, mais de croissance rapide. Ses grappes de fruits sont grandes, coniques, souvent ailées. Ses raisins sont de forme allongée, légèrement asymétrique, de couleur jaune rosé, au goût très doux, à chair croquante et juteuse et peau épaisse. La plante est assez rustique, jusqu'à -18° C environ. Elle préfère un emplacement chaud et abrité. Le système racinaire est résistant au phylloxéra, et le feuillage offre une bonne résistance aux maladies fongiques.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s'agit d'une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu'il existe d'autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d'un long travail de sélection au fil des siècles.

'Corniola' est une variété ancienne de raisin de table à baies blanches que l'on trouve en Italie, où, dans les années vingt du siècle dernier, elle provenait vraisemblablement du Moyen-Orient. Arbuste sarmenteux, grimpant vigoureux et à port plutôt érigé, la vigne 'Corniola' atteint seulement 1,5 à 2 m de hauteur pour une largeur équivalente si elle n'est pas taillée. Elle nécessite d'être palissée sur un treillage qu'elle pourra couvrir assez rapidement. Son feuillage est d'un beau vert clair mat, avec des feuilles à trois ou cinq lobes, dentées sur tout leur pourtour. Comme la plupart des raisins, c'est une variété autofertile. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres hermaphrodites.
Elles évoluent en grappes de grande taille. Les baies sont grosses, de forme allongée, au départ d'un vert jaunâtre évoluant à un jaune rosé à maturité. Ces fruits sont bons à cueillir vers la mi-septembre. À peau épaisse, ces baies sont bien sucrées et douces. Cette variété est relativement résistante aux maladies. Il est utile de la tailler en vert en été pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.

Le raisin 'Corniola' se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D'une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c'est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c'est un dessert sain, naturel et savoureux. Pour constituer des salades de fruits originales, semez de l'amour en cage ou Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) à la fin du printemps pour récolter ses fruits orange étonnants d'août à octobre. Et pour déguster du raisin pendant une longue période, plantez d'autres variétés de vigne à maturité décalée par rapport à Phoenix.