Vigne de table Topazia - Vitis hybrida

La vigne de table 'Topazia' est une variété hybride récente qui se distingue par une grande résistance naturelle aux maladies, des raisins "blancs" sans pépins (apyrènes) au délicieux arôme de fraise des bois et une maturation des fruits particulièrement précoce. Cette vigne produit des grappes de taille modeste, mais en abondance chaque année. On dégustera ses délicieux raisins dès le début du mois d'août dans le Midi.  Cette vigne demande peu d'entretien, si ce n'est une taille en fin d'hiver. Elle s'installe au jardin, sur une pergola ou une tonnelle ou se palisse contre un mur. Cultivez-la aussi dans un grand bac sur la terrasse !

La Vitis 'Topazia' est une sélection horticole appartenant au groupe des vignes 'Fragola'. Ce sont des hybrides de Vitis labrusca et Vitis vinifera aux origines incertaines. Leur chef de file, le raisin fraise 'Fragola Nera' est vraisemblablement issu d'un croisement spontané qui a eu lieu aux États-Unis lors des essais d'implantation des cépages européens. Il semblerait que l'arrivée du phylloxera, qui décima le vignoble européen à la fin du 19ᵉ siècle, soit imputable à ce type d'hybrides résistants importés à leur tour sur le vieux continent pour la vinification. Cependant, leurs raisins produisent davantage de méthanol toxique pour l'organisme lors du processus de fermentation et leur vinification a été interdite. En revanche, ce sont ces molécules qui confèrent au raisin de type 'Fragola' son arôme typique de fraise. Les cépages 'Fragola' ont bien failli disparaître en culture. Mais leur saveur aromatique exceptionnelle a permis à ces vignes d'être toujours cultivées pour la récolte de raisin de table. Toutes les vignes appartiennent à la famille des Vitacées.

La Vitis 'Topazia' est un arbuste sarmenteux et grimpant, dont les tiges serpentines munies de vrilles peuvent dépasser 5 m de longueur avec le temps. Elle forme un tronc, souvent noueux et tortueux, couvert d'une écorce fibreuse et brun-rouge qui se desquame en lambeaux en prenant de l'âge. Ses longues tiges vertes portent de belles feuilles de forme arrondie, découpées en bordure, de couleur vert moyen, au revers pubescent, virant au jaune avant de tomber en automne. Elle fleurit en fin de printemps, de mai à juin selon les régions, sous la forme de grappes denses et bien formées, de forme pyramidale à cylindrique, chargées de minuscules fleurs vertes mellifères. Après pollinisation par les insectes se forment les baies que nous appelons raisins.

La vigne 'Topazia' produit des grappes pyramidales de taille moyenne à petite (entre 200 et 300 grammes) un peu lâches, composées de raisins ronds de calibre moyen, de couleur jaune-vert. Leur pulpe est juteuse, dépourvue de pépins, avec un arôme typique de fraise des bois.

Le raisin fraise 'Topazia' est très rustique et facile à cultiver dans toute terre de jardin bien drainée, idéal pour les jardiniers débutants ou la culture en bio. La plante, vigoureuse, se taille en fin d'hiver, après les gelées, au-dessus de 3 yeux (bourgeons) pour favoriser la formation de nouvelles pousses qui fleuriront. Installée au soleil, elle sera très décorative le long d'un mur, sur une tonnelle, une pergola, en pleine terre ou en grand bac sur une terrasse, à l'abri des vents violents.