Schisandra chinensis Sadova N°1 - Baie aux 5 saveurs autofertile

Le Schisandra chinensis Sadova N°1 est la toute première sélection de schisandre de Chine réellement autofertile, c'est à dire capable de fructifier en abondance sans la présence d'un pied mâle planté à proximité dans le jardin. Ce sont les fruits de cette vigoureuse liane d'origine asiatique, appelés Baies aux 5 saveurs, qui, une fois séchés et réduits en poudre, sont utilisés en médecine traditionnelle chinoise. Elles sont à la fois salées, sucrées, aigres, épicées et amères, ce qui a sans aucun doute inspiré leur nom. L'usage de la plante à des fins médicales n'est recommandé qu'avec avis médical. La récolte des fruits a lieu d'août à octobre.

Originaire de l'Est de la Chine, de Mongolie et de Corée, le Schisandra chinensis appartient à la famille des Illiciaceae. Il s'agit d'une grande liane arborescente, rustique jusqu'à -23°C,  décorative par ses grandes feuilles et ses grappes de fruits rouges. Sa croissance est assez lente, mais elle peut atteindre 9 à 10 m de long. Pour s'épanouir, le Shisandra de Chine exige un sol humifère, profond, toujours bien frais, même en été. Traditionnellement utilisé pour ses vertus aphrodisiaques, il était tout autant apprécié que le Ginseng. Selon les écritures, ses baies permettraient à tout homme de « posséder dix femmes pour cent nuits ». Pendant des siècles les jeunes Chinois en consommaient avant leur nuit de noce. Le Schisandra chinensis est une liane le plus souvent dioïque (parfois monoïque), produisant soit des fleurs femelles, soit des fleurs mâles. Pour fructifier et produire des baies la plante femelle a donc en général besoin d'un partenaire mâle.

Le cultivar 'Sadova N°1' récemment sélectionné en Ukraine, ne présente pas cet inconvénient puisque les organes femelles (pistils) et mâles (étamines) sont présents sur le même pied. Le feuillage, caduc, tombe en automne. Il est composé de belles feuilles légèrement brillantes et fortement nervurées, de forme ovale à elliptiques, finement dentées en bordure, effilées en pointe, mesurant en moyenne 12 cm de long pour 5.5 cm de large, de couleur vert franc, réparties tout le long des tiges volubiles qui s'enroulent spontanément autour du support mis à leur disposition. La floraison a lieu en début d'été, sur des plantes âgées de 5 ou 6 ans. Elle prend la forme de petites fleurs blanchâtres, teintées de rose ou de vert, de 1 à 2 cm de diamètre, légèrement parfumées. Après pollinisation par les insectes, elles laissent place à des grappes de baies rondes et charnues de couleur rouge, brillantes, mesurant environ 6-7 mm de diamètre. 

Les baies peuvent être consommées fraîches ou séchées. Elles contiennent jusqu'à 17 acides aminés et une forte concentration de vitamines, notamment A, B C et E, des oligo-éléments, des protéines et des huiles essentielles. Elles ne doivent pas être consommées par les femmes enceintes. Par ailleurs, une consommation régulière à petite dose n'aura aucun effet secondaire problématique. En Chine, ses baies sont séchées et réduite en poudre pour devenir le Wu Wei Zi, littéralement la « Baie aux 5 saveurs ». Vous pouvez en faire une tisane : faites bouillir pendant 20 minutes 1 cuillère à café de baies séchées par tasse. Filtrez, rajoutez du sucre selon vos goûts. Dégustez. Les feuilles séchées sont aussi parfois préparées en tisanes.

Le Schisandra chinensis Sadova N°1 sera conduit comme une vigne, les jeunes pieds ont besoin d'être guidés sur un support au départ avant que la plante parte à la conquête du support que l'on a mis à sa disposition. Cette liane volubile qui permet de dissimuler tout ce qui est disgracieux est tout à fait adaptée à l'ornement des clôtures grillagées, cabanes de jardin, pergolas, treilles, ou autres tonnelles, et parfaite pour habiller un mur muni de fils solides ou d'un grand treillage. Associez-la par exemple à un houblon doré, un Akebia ou encore, pour vous démarquer, à une aristoloche.