Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin
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Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin
Kullmann Folko
Guide nature
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Description
Folko Kullmann propose un guide complet et accessible pour cultiver des champignons chez soi, que ce soit à petite échelle (maison, balcon, terrasse) ou à plus grande échelle (cave, jardin). Ce livre passe en revue les bases nécessaires pour débuter : matériel, substrat, conseils de culture et conservation. L'auteur détaille ensuite 17 variétés de champignons faciles à cultiver, avec des informations sur les méthodes de culture, le calendrier de plantation et de récolte, ainsi que leurs bienfaits nutritionnels et thérapeutiques. Ce guide pratique, enrichi de recettes, s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux passionnés, en ville comme à la campagne.
A propos de l'auteur
Folko Kullmann est journaliste de jardin et jardinier passionné. Il est l’auteur de nombreux livres à succès sur les jardins surélevés, balcons ou jardins de petites surfaces.
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Poids et dimensions
L'avis de notre équipe
Avec une approche claire et didactique, Folko Kullmann propose un guide accessible pour s’initier à la culture des champignons. L’ouvrage se distingue par des explications précises, des conseils pertinents et un classement efficace des espèces cultivables. La mise en page soignée, enrichie de photographies de qualité, rend la lecture agréable tout en facilitant la compréhension.
Un livre bien conçu, aussi instructif qu’attrayant.
Table des matières
- Bases pour démarrer
- Qu’est-ce qu’un champignon ?
- Champignons sauvages, cultivés et champignons thérapeutiques
- La culture des champignons, hier et aujourd’hui
- Cultiver des champignons dans sa maison et son jardin
- Faire pousser ses champignons
- Quels champignons cultiver ?
- Outils et équipement
- Supports de culture
- Soins et conseils pour des cultures en bonne santé
- Récolte, transformation et stockage
- Planning annuel de culture
- Les meilleures espèces à cultiver soi-même :
- Pleurote en forme d’huître
- Pleurote pulmonaire
- Pleurote jaune
- Pleurote rose
- Pleurote du panicaut
- Shiitake
- Pholiote du peuplier
- Strophaire à anneau rugueux
- Pholiote changeante
- Nameko
- Enoki
- Hydne hérisson
- Shimeji (pleurote tesselé)
- Champignon de Paris
- Coulemelle
- Oreille de Judas
- Coprin chevelu
- Ganoderme luisant (Reishi)
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La période de plantation indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 8a USDA (Plateau central et sillon sambro-mosan : Bruxelles, Anvers, Gand, Liège, Namur, Louvain).
Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans la plaine maritime et le littoral (Bruges, Ostende, Courtrai, Ypres), les plantations de printemps peuvent être avancées de 1 à 2 semaines par rapport aux dates indiquées. En revanche, les vents marins fréquents imposent de protéger les plantations récentes, particulièrement au printemps.
- Dans les Ardennes et le plateau de la Haute-Fagnes (Arlon, Bastogne, Malmedy, Saint-Hubert, Spa), il est préférable de planter au printemps (mai), une fois les derniers risques de gel écarté, ou en automne (septembre–octobre), avant que les sols ne se gorgent d'eau et que les premières gelées n'interviennent dès novembre en altitude.
La période de floraison indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 8a USDA (Plateau central et sillon sambro-mosan : Bruxelles, Anvers, Gand, Liège, Namur, Louvain).
Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans la plaine maritime et le littoral (Bruges, Ostende, Dunkerque, Courtrai, Ypres), la floraison sera avancée de 1 à 2 semaines par rapport aux dates indiquées, grâce à l'influence adoucissante de la mer du Nord qui limite les gelées printanières.
- Dans les Ardennes et le plateau de la Haute-Fagnes (Arlon, Bastogne, Malmedy, Saint-Hubert, Spa), la floraison sera retardée de 2 à 4 semaines. Elle interviendra principalement entre mai et juillet, en raison des hivers plus rigoureux, de gelées tardives fréquentes jusqu'en mai et d'un ensoleillement printanier plus limité.