Mon potager riche en saveurs
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Mon potager riche en saveurs
Aymeric Lazarin
Jardinage
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Description of Mon potager riche en saveurs
Dans Mon potager riche en saveurs, Aymeric Lazarin nous invite à repenser nos méthodes de jardinage en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Face à la diminution des saveurs due à l'appauvrissement de l'agrodiversité et à des techniques axées sur la productivité, il propose des conseils avisés sur le choix des variétés, la fertilisation, l'arrosage et les conditions de récolte.
Le livre comprend également 25 fiches détaillées sur différentes cultures, offrant ainsi les clés pour redonner du goût à nos légumes en adoptant des pratiques plus réfléchies.
About the author
Aymeric Lazarin, écologue de formation, est enseignant en écologie et pépiniériste-paysagiste. Il explore diverses techniques de culture et développe des méthodes intégrant pleinement les principes écologiques.
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Table of contents
Avant-propos
Histoires de goûts
- Un constat unanime
- Les goûts et les couleurs…
- Notre perception du goût
- Des goûts qui changent
De l’origine de nos cultures alimentaires
Jardiner pour la qualité
-
Le choix des variétés
- La perte du goût
- Du petit pois aux lois de Mendel : le cas des hybrides F1
- La réinvention des variétés anciennes
- Retour en arrière gagnant pour les jardiniers et les consommateurs !
-
La fertilisation
-
L’arrosage
-
Le lieu de culture
-
Les conditions lors de la récolte
- Cas n°1 : Les fruits
- Cas n°2 : Les autres organes aériens (feuilles, tiges, pétioles…)
- Cas n°3 : Les organes souterrains
- La couleur
- La taille et/ou le développement
- La fermeté
- L’intervalle floraison-cueillette
- La chute des fruits
- L’expérience et les exigences de chacun…
La prévention des maladies et des ravageurs
Et en tant que consommateur ?
- Attention aux mauvaises surprises !
- Attention aux confusions !
- Apprendre à acheter, conserver, consommer…
Fiches légumes
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Basilic
- Betterave
- Blette
- Carotte
- Céleri
- Choux
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fraise
- Framboise
- Haricot
- Laitue
- Melon
- Navet
- Oignon
- Poireau
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis
- Tomate
Conclusion
Bibliographie
Bonnes adresses
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