Carotte de Chantenay à coeur rouge Cored BIO

La Carotte de Chantenay à cœur rouge Cored BIO est une variété traditionnelle adaptée à une culture de saison ou à une récolte tardive. Longtemps utilisée dans l’industrie de la mise en conserve, elle est prisée des gourmets pour sa grosse racine à cœur rouge, de saveur sucrée et de texture délicate. Elle produit des carottes coniques à large collet et au bout arrondi qui mesurent en moyenne 15 cm de long. Leur chair ne forme pas de cœur dur. Elle fait merveille dans les soupes, se prête bien à la congélation et aux conserves. Après la récolte, son goût s'affine et devient plus sucré. La période des semis s’étalant de mars à juillet puis de septembre à novembre pour une récolte de juillet à novembre puis en mai. 

Semences certifiées AB

La carotte est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme une annuelle pour ses racines comestibles et charnues, généralement orangées. Cette racine pivotante est particulièrement riche en carotène. La plante peut atteindre environ 30 cm de hauteur, avec des feuilles finement découpées et légèrement poilues. Ses petites fleurs blanches sont regroupées en ombelles composées, comportant 30 à 40 rayons, souvent incurvés vers le haut. 

Préparation du sol et semis
La carotte préfère un sol léger, profond et riche, même si elle s’adapte bien à d'autres types de terre. Pour obtenir des racines bien formées, le sol doit être bêché en profondeur à l’automne, en incorporant 2 à 3 kg de compost ou de fumier bien décomposé. Les cailloux doivent être soigneusement retirés. Avant de semer, il est conseillé d’émietter le sol, de le fertiliser avec un engrais de fond, puis de le laisser reposer pendant deux semaines. Une fois le sol prêt, le semis peut être réalisé directement en place.

Récolte et rendement
Les carottes peuvent être récoltées selon les besoins, en utilisant une fourche-bêche pour éviter d’endommager les racines, car les blessures favorisent la pourriture durant la conservation. Les rendements varient selon la variété et la période de culture : environ 1 à 1,5 kg/m² pour les cultures précoces, 3 kg/m² pour des carottes demi-longues de saison, et jusqu’à 5 kg/m² pour les variétés longues tardives.

Conservation des carottes
Pour conserver les carottes, plusieurs options sont possibles. Laisser les racines en terre est une méthode simple, mais nécessite de protéger les cultures du gel en hiver avec un paillage épais de feuilles mortes. Pour une conservation prolongée, la technique du silo est très efficace : dans un endroit ventilé et à l’abri du gel, coupez le feuillage au niveau du collet, placez les carottes sur un lit de sable humide, recouvrez-les de 2 cm de sable, puis ajoutez une nouvelle couche de carottes.

Astuces pour le potager
Associer radis et carottes lors du semis permet d’espacer naturellement les graines de carotte. Une fois les radis récoltés, les carottes disposent de plus d’espace pour se développer, facilitant ainsi l’éclaircissage. Planter des carottes près des poireaux est une autre astuce, car cette association limite les attaques de la mouche de la carotte et de la mouche du poireau.