Roquette sauvage Wildfire

La Roquette sauvage Wildfire (en latin, Diplotaxis tenuifolia Wildfire) est une nouvelle variété sélectionnée pour sa robustesse, son port dressé et sa résistance à la montaison. Cette roquette sauvage a une saveur vraiment très relevée que vous apprécierez en mesclun ou sur les pizzas. Elle se sème sous abri d'octobre à mars et en pleine terre d'avril à septembre pour une récolte de mai à août.

Elle s’utilise comme sa cousine, la Roquette domestique mais ses feuilles sont plus petites et son arôme plus puissant. Ses feuilles tendres sont consommées en salades, seules ou en mélange (mesclun) et parfument plats italiens comme les lasagnes et les pizzas. C’est une plante riche en vitamine C et en fer.

La Roquette sauvage Wildfire n’est pas exigeante, elle se cultive idéalement en sol humifère, frais et drainant mais accepte tout à fait bien les sols ordinaires.

Récolte : la récole de la Roquette sauvage Wildfire s’étale de mai à août. Elle se coupe simplement au ras du sol.

Conservation : les feuilles de Roquette se conservent quelques jours au réfrigérateur. Pour profiter de l’intégralité de son parfum, nous vous recommandons de la consommer fraîchement cueillie.

Le petit truc du jardinier : Les altises, minuscules coléoptères, sont friands des feuilles de Roquette qu’ils poinçonnent méticuleusement par temps sec et chaud. Si la pulvérisation de purin de Tanaisie peut limiter les dégâts, l’installation d’un voile anti-insecte dès le semis reste le moyen de lutte le plus efficace tout en évitant l’usage d’insecticide qui, même d’origine naturelle, n’est pas sans conséquence sur l’équilibre du jardin.