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Légumes racines

Carottes
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Navets
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Panais
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Patates douces
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Pommes de Terre
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Radis
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Topinambours
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Notre gamme de légumes racines. Cultivés pour leurs racines comestibles, ces légumes saveur et diversité au potager. Ils se déclinent en plusieurs grandes familles, à semer ou planter tout au long de la belle saison. Les pommes de terre, véritables piliers du jardin nourricier, se déclinent en variétés précoces, demi-tardives ou tardives. 'Charlotte’, ‘Bintje’ ou ‘Bleue d’Artois’ offrent des textures et des usages variés en cuisine, de la vapeur aux frites. Les carottes, comme la célèbre ‘Touchon’, droite, tendre et sucrée, ou la ‘Nantaise améliorée’, précoce et juteuse, se sèment en ligne dès mars dans un sol bien ameubli. Les radis incluent aussi bien les variétés roses de printemps que les radis d'automne et d'hiver, tels que le radis noir ‘Gros long d’hiver de Paris’. Les navets se récoltent jeunes. Les légumes anciens et oubliés, à l'image des topinambours et du rutabaga, retrouvent aujourd’hui leur place au potager. Le céleri-rave ‘Monarch’ développe une grosse racine sphérique à chair blanche, très parfumée, idéale râpée crue ou cuite en gratin.

La culture des légumes racines exige un sol profond, bien drainé, sans cailloux, et une exposition ensoleillée. Un arrosage régulier et un bon éclaircissage sont essentiels pour favoriser le développement des racines.

Pour en savoir plus, consultez aussi notre dossier "Le semis des graines potagères"

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Légumes par variété
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Aromatiques
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