Courgette jaune Goldena BIO

La Courgette jaune 'Goldena' Bio est une variété productive, non-coureuse, à port buissonnant, recherchée pour la qualité gustative et la belle couleur dorée, intense, de ses courgettes. Ses fruits allongés et cylindriques ont une peau qui n’a même pas besoin d’être pelée avant d’être cuisinée. On les récolte idéalement lorsqu'ils atteignent 15 à 20 cm de longueur. Prolifique et compacte, la plante produit aussi des fleurs comestibles, idéales pour agrémenter les plats. La courgette 'Goldena' s’adapte à de nombreuses préparations culinaires et elle apporte une touche colorée et savoureuse aux plats. Vous pouvez conserver des graines (sur les fruits très mûrs) pour les ressemer l'année suivante. Semences certifiées AB.

Les courges et courgettes, avec leurs multiples teintes – orange, vert, rouge, jaune, noir, voire bleu – et leurs textures variées, qu'elles soient lisses, côtelées ou verruqueuses, surprennent par leur diversité de formes, couleurs et tailles. Cette variabilité s'explique par leur grande capacité à s'hybrider facilement, donnant lieu à une multitude de variétés. En langage courant, les "courges d'hiver" regroupent les citrouilles, potimarrons, potirons et autres variétés à peau dure et à chair douce et sucrée. À l'inverse, les "courges d'été" ou courgettes, sont récoltées jeunes, avec une peau encore fine et des graines comestibles.

Originaires d'Amérique et appartenant à la famille des cucurbitacées, elles ont été introduites en Europe dès le XVIe siècle. La plupart de ces plantes sont coureuses, grimpant aisément grâce à leurs vrilles. Les fleurs femelles, identifiables par leur ovaire sous la fleur, se distinguent des fleurs mâles. Elles sont souvent cueillies pour être consommées farcies ou en beignets. Les façons de cuisiner courges et courgettes sont infinies : on les prépare sautées, frites, en gratins, en soupes ou farcies. Les courgettes sont également incontournables dans des plats méditerranéens typiques comme la ratatouille provençale, la caponata italienne et le couscous.

La récolte : Les courgettes seront récoltées jeunes et fraîches, encore immatures. Toutes doivent être manipulées avec soin et rester exemptes de toute entaille ou choc, ce qui limiterait leur conservation.

La conservation : Les courgettes se conservent coupées en morceaux puis congelées. Leur peau fragile ne se prête pas à la conservation en l'état. 

L'astuce du jardinier : placez une plaque d'ardoise ou une tuile sous les fruits pour les isoler du sol : cela les protège de l'humidité, réduisant ainsi les risques de pourrissement. Les courgettes préfèrent d'ailleurs des sols légèrement humides ; un paillage autour des pieds, surtout en plein été, permet de conserver cette humidité. Attention, ces plantes sont très sensibles à l’oïdium, un champignon qui forme un voile blanc sur les feuilles ; pour limiter ce risque, évitez d'arroser le feuillage et les fleurs. Pour des associations bénéfiques, plantez vos courges avec de l'ail, de la ciboulette, des oignons ou des échalotes, ou encore des fabacées, telles que les haricots et petits pois. En revanche, évitez de les associer aux concombres, car cela peut nuire aux deux cultures.