Angélique officinale - Angelica archangelica

Utilisée au potager comme plante condimentaire, l'angélique officinale, est très prisée des pâtissiers qui l'utilisent confite dans le sucre pour parfumer biscuits et gâteaux .

Outre ses vertus culinaires, cette grande ombellifère constitue un vrai spectacle à elle seule dans les fonds de massifs. Haute de 1,50m à plus de 2 mètres, l'angélique officinale possède de robustes tiges cannelées  portant à chaque extrémités de grosses inflorescences  globulaires, vertes devenant blanches de 15cm de diamètre. Son feuillage vert pomme est divisé en une multitude de segments.

Plante bisannuelle, l'Angelica archangelica produit une grande quantité de graines, celles-ci assurent la pérennité de la plante à condition bien entendu de ne pas supprimer trop hâtivement les hampes fanées.  

Elle apprécie les sols riches, profonds, frais à humides et pousse au soleil ou à mi-ombre.

Associez la à des buis boules pour l'architecture, des floraison blanches et parfumées telles que l'Hesperis matronalis 'Alba' ou le Philadelphus coronarius ainsi que des floraisons vertes: alchemille mollis  et astrance 'Star of Billion' pour un mariage de couleurs raffinées.