Laitue d'hiver Merveille d'Hiver BIO

La Laitue pommée 'Merveille d’Hiver' BIO est une variété classique et résistante, appréciée pour sa capacité à supporter de légères gelées. Elle produit des pommes bien formées, denses et volumineuses, avec des feuilles légèrement cloquées, d’un beau vert blond. En la semant en août, il est possible de récolter de la salade fraîche dès le mois de mars. Une valeur sûre pour le potager bio, très facile de culture ! Elle se sème d’août à octobre pour une récolte de mars à mai.

La laitue 'Merveille d’Hiver' est une ancienne variété française qui offre une texture croquante et une saveur douce légèrement sucrée. Elle est idéale pour composer des salades fraîches ou pour accompagner des plats chauds comme le pot-au-feu ou les soupes d’hiver. Ses feuilles tendres peuvent également être utilisées dans des wraps ou des rouleaux de printemps. 

La laitue 'Merveille d’Hiver' est très rustique pour une laitue, jusqu’à -5°C à -7°C environ, selon les conditions et le stade de croissance. Elle est particulièrement adaptée aux climats tempérés et aux hivers doux, où elle peut rester en pleine terre avec une protection minimale, comme un paillage ou un voile d’hivernage. Cependant, dans les régions aux hivers plus rigoureux, il est recommandé de la cultiver sous abri, comme une serre froide ou un tunnel, pour éviter que les gelées prolongées n’endommagent les feuilles.

Si la Laitue fait partie des légumes les plus appréciés, c’est autant pour sa fraîcheur, son croquant que pour ses qualités gustatives et nutritionnelles. Elle se consomme crue, en salade, mais aussi cuite, braisée ou à l’étouffée, pour accompagner les petits pois, par exemple. Légume-feuille par excellence, la Laitue est une plante annuelle qui appartient à la grande famille des Astéracées. Son nom latin, Lactuca sativa, fait référence à la fois à la sève blanche (lactuca) qui s’écoule lorsqu’on la coupe et au fait qu’elle soit cultivée (sativa).

C’est un légume incontournable dans tout potager qui se respecte et il en existe tant de variétés qu’il est possible de la cultiver presque toute l’année. Les Laitues d’hiver sont des Laitues rustiques et résistantes au froid. Leur développement est plus lent que les Laitues d’été, il convient de les semer en fin d’été / début d’automne pour une récolte au printemps suivant.

La culture de la Laitue est facile dès lors qu’on respecte le calendrier de culture de chaque variété. Sa croissance est rapide et elle se plaît en tout sol, à condition qu’il soit riche et qu’il reste frais.

Récolte : Elle s’effectue tout simplement au couteau, lorsque les Laitues sont bien développées.

Conservation : la Laitue se conserve quelques jours au réfrigérateur, mais, pour profiter au maximum de sa fraîcheur, nous vous conseillons de la consommer juste après l’avoir récoltée. La congélation de la Laitue cuite est tout à fait possible.

Le petit truc du jardinier : les limaces et escargots raffolent des feuilles de salade. Plutôt que de perdre votre temps et accessoirement, vos salades, nous vous conseillons d’utiliser un produit anti-limace composé de phosphate ferrique connu sous le nom de Ferramol. Contrairement aux anti-limaces à base de métaldéhyde, dangereux pour la faune et polluants, le Ferramol est naturel, non toxique et très efficace pour peu que vous pensiez à « traiter » votre parcelle quelques jours avant d’effectuer vos semis puis régulièrement tant que les gastéropodes sont actifs.

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