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Choux

Brocolis
Brocolis
Choux cabus - pommés
Choux cabus - pommés
Choux chinois
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Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles
Choux de Milan
Choux de Milan
Choux-fleurs
Choux-fleurs
Choux frisés
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Choux kale
Choux kale
Choux perpétuels
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Choux-raves
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Le Chou – Brassica oleracea – de la famille des Brassicacées renvoie à des réalités très diverses. Entre les Choux pommés, les Choux-raves ou les Choux-fleurs, Choux Chinois, rien de commun formellement si ce n'est l'appartenance à la même espèce. Choux de Bruxelles mis à part, ce sont généralement des légumes assez imposants dont on consomme les feuilles, la fleur (Brocoli, Chou romanesco) ou la tige. Il se récolte toute l'année selon les variétés et s'avère remarquable par sa richesse en vitamines C et B6 et B9. Il contient également fibres et minéraux comme le calcium en quantité. Aliment minceur par excellence, il n'a bien sûr rien à voir avec la pâte à choux !

Consultez aussi notre dossier complet "Chou : planter, semer, récolter"

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Ail - Aulx
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Aubergines
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Betteraves
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Calebasses - Gourdes
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Cardons
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Céleris
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Chenopode
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Choux
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Courgettes
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Endives
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Epinards
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Fenouils
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Melons
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Mizuna
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Moutardes
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Oignons
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Oseilles
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Panais
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Pastèques
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Patates douces
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Pâtissons
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Perilla - Shi so
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Petits Pois
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Phacelie
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Physalis
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Piments
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Piments et Poivrons
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Pissenlit
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Plantains - Plantago
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Poireaux
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Poire de terre - Yacon
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Poirées ou Bettes
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Pois gourmand - Pois mange-tout
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Poivrons
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Pommes de Terre
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Potimarrons
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Potirons
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Radis
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Raifort
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Rhubarbes
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Rutabaga
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Salades
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Scorsonère
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Tomates
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Topinambours
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Tétragone
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