Chou Frisé Halbhoher Vert demi-nain

Le Chou Frisé Vert demi-nain est une variété facile de culture, bien rustique, qui offre de belles feuilles frisées d'un vert soutenu. C'est une culture très indiquée dans les régions aux hivers rudes. Il se sème de juin à septembre pour une récolte d'octobre à février.

Les Choux frisés, également connus sous les noms de Chou vert, Chou d’aigrette, Chou frangé ou Chou lancinié, sont des plantes potagères originaires d’Europe et plus précisément, on le suppose, des régions méditerranéennes. Ils appartiennent, comme tous les Choux, à la grande famille des Brassicacées et portent le nom latin de Brassica oleracea acephala sabellica. Le terme acephala se rapportant au fait qu’ils ne forment pas de tête ou « pomme ».

Ces choux sont dotés de grandes feuilles fibreuses, très frisées dont la couleur varie du vert pâle au vert très foncé, parfois légèrement bleuté. Ils ont la particularité de bien résister au froid, aux maladies et même aux chenilles. Il est à noter que ces choux sont particulièrement beaux, surtout sous un léger voile de givre… à tel point que certaines variétés, de très petit calibre, sont uniquement cultivées pour agrémenter les jardinières d’automne et d’hiver.

Ce sont des plantes bisannuelles cultivées en annuelles qui regorgent de qualités, tant gustatives que nutritives. D’un point de vu diététique, ils sont remarquables : peu caloriques, ils sont très riches en vitamines K, A et C ainsi qu’en calcium et bétacarotène.

Leur saveur des Choux frisés est prononcée. Ils se consomment cuits, principalement dans les potages mais aussi braisés ou farcis. Le Chou Frisé Vert demi-nain est un excellent légume d’hiver

Au potager, le Chou Frisé Vert demi-nain partage les mêmes exigences que les autres choux : un sol profond, une excellente fumure et une humidité régulière. Il s’installe au soleil.

Récolte : il se récolte feuille à feuille, en fonction des besoins. Notez qu’au printemps, vous pouvez également prélever les pousses florales avant leur épanouissement et les consommer comme des brocolis.

Conservation : il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et plusieurs mois au congélateur après avoir été blanchi quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : Afin de limiter les arrosages, nous vous conseillons, lorsque les plants sont bien développés, de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, réduit également le désherbage