Chou frisé Kale Frost Byte F1

Le Chou frisé 'Kale Frost Byte F1' est une variété hybride attrayante et décorative. Ce chou produit des feuilles texturées et ébouriffées, très largement colorées de blanc, qui contrastent avec celles qui mûrissent avec l'âge, blanches à l’intérieur, vertes à l’extérieur. En cuisine, les feuilles sont délicieuses, d’une saveur douce et sucrée depuis le limbe jusqu'à la tige. Avec des valeurs nutritionnelles très élevées, le chou frisé ou 'kale' donne du croquant et du goût aux plats d’automne et d’hiver. Pour prolonger la récolte, cueillez les feuilles du bas en premier. Résistant au froid et à la chaleur, il offre une longue période de récolte s’étendant de septembre à janvier. Le semis s’effectue de mars à juin, suivi d’un repiquage en sol léger avec une humidité constante et riche.

Les Choux frisés, également connus sous les noms de Chou vert, Chou d’aigrette, Chou frangé ou Chou lacinié, sont des plantes potagères originaires d’Europe et plus précisément, on le suppose, des régions méditerranéennes. Ils appartiennent, comme tous les Choux, à la grande famille des Brassicacées et portent le nom latin de Brassica oleracea acephala sabellica. Le terme acephala se rapportant au fait qu’ils ne forment pas de tête ou « pomme ».

Ces choux sont dotés de grandes feuilles fibreuses, très frisées, dont la couleur varie du vert pâle au vert très foncé, parfois légèrement bleuté. Ils ont la particularité de bien résister au froid, aux maladies et même aux chenilles. Il est à noter que ces choux sont particulièrement beaux, surtout sous un léger voile de givre… à tel point que certaines variétés, de très petit calibre, sont uniquement cultivées pour agrémenter les jardinières d’automne et d’hiver.

Le Chou frisé d'Automne est une plante bisannuelle cultivée en annuelle qui regorgent de qualités, tant gustatives que nutritives. D’une saveur prononcée, il se consomme cuit, principalement dans les potages, mais aussi braisés ou farcis. C’est un excellent légume d’hiver.

D’un point de vue diététique, il est remarquable : sa valeur énergétique est faible, mais il est très riche en bêta-carotène, en vitamines C, K, B2, B6 et B9, il contient également beaucoup de fibres et de minéraux comme le calcium, manganèse et potassium. Il fournit par ailleurs, dans des proportions plus faibles, mais non négligeables, du cuivre, fer, magnésium et des vitamines E, B1 et B3.

Au potager, le Chou frisé d'Automne partage les mêmes exigences que les autres choux : un sol profond, une excellente fumure et une humidité régulière. Il s’installe au soleil et se plaît généralement bien en climat frais et pluvieux.

NB : Cette variété porte la mention F1 pour « hybride F1 » car il s’agit d’une variété issue du croisement de parents soigneusement sélectionnés pour marier leurs qualités. On obtient ainsi une variété qui peut être particulièrement gustative et/ou précoce tout en étant résistante à certaines maladies. Parfois décriées ou assimilées à tort aux OGM, les semences hybrides F1 sont intéressantes tant pour leur homogénéité que pour leur résistance, mais, malheureusement, leurs qualités ne se transmettent pas aux générations suivantes : il ne sera donc pas possible de récupérer les graines pour un semis ultérieur.

Récolte : Il se récolte feuille à feuille, en fonction des besoins. Au printemps, vous pouvez également prélever les pousses florales avant leur épanouissement et les consommer comme des brocolis.

Conservation : le Chou frisé se garde plusieurs jours au réfrigérateur. Il se congèle par ailleurs très bien après avoir été blanchi dans de l’eau bouillante salée. Les variétés d’hiver peuvent aussi rester sur pied.

Le petit truc du jardinier : N’oubliez pas les fleurs ! Même si le potager est avant tout un jardin destiné à produire des légumes de qualité, il est toujours intéressant d’y installer des fleurs. Tout d’abord, et même si la beauté de certains légumes comme le Chou se suffit à elle-même, pour le plaisir esthétique qu’elles procurent, mais aussi pour repousser les ravageurs et attirer les précieux pollinisateurs. Alors, n’hésitez pas à installer, au beau milieu des rangs ou en bordure de planche, Gaillardes, Tagètes, Zinnias, Cosmos, Capucines ou encore une belle variété aromatique comme l’Aneth. Méfiez-vous néanmoins de certaines plantes, pourtant bien utiles comme la Bourrache qui a tendance à se ressemer abondamment dans les espaces dédiés aux cultures.