Sureau noir - Sambucus nigra

Le Sambucus nigra communément appelé sureau noir est un grand arbuste ou un petit arbre très répandu, familier de nos campagnes et friches! C'est une espèce d'aspect sauvage au port ouvert, lâche et qui rejette souvent de souche. Ses feuilles caduques sont grandes, imparipennées et dégagent une odeur dèsagréable lorsqu'on les froisse. Les fleurs se déploient en fin de printemps en corymbes larges et plats blanc crème, à la fois esthétiques, parfumées et attractives pour les pollinisateurs. Elles sont suivies de baies d'abord rouge puis noir qui sont très appréciées par les oiseaux et qui sont comestibles pour les humains, une fois cuites. Elles s'utilisent pour faire des vins, sirops et confitures. C'est une espèce essentielle pour constituer des belles haies bocagères et pour fournir un abri et un garde-manger pour de nombreux espèces intéressantes pour l'équilibre écologique du jardin. Le sureau noir est parfaitement rustique et s'adapte à tous les sols, exposés au soleil ou à mi-ombre.

Le Sambucus nigra montre un port ouvert et arrondi et atteint 6 m en tous sens. Il appartient à la famille des Caprifoliacées. C'est une espèce sauvage répandue en Europe, en Afrique du Nord et jusqu'en Asie mineure. Le Sureau noir est une espèce sauvage opportuniste et très adaptable, répandue dans les bois clairs, les haies, les terrains en friche, les dunes littorales ou encore non loin des habitations et de l'homme avec lequel il cohabite depuis des millénaires. Il s'agit donc d'un arbuste peu exigeant et vraiment facile à cultiver partout. Espèce nitrophile, elle indique une forte présence d'azote dans les terrains. Ses jeunes rameaux remplis d'une moelle tendre étaient évidés pour constituer des flûtes dans l'ancien temps. C'est aussi une plante médicinale dont les fleurs s'utilisent facilement en infusion pour lutter contre les infections urinaires et respiratoires. Ses feuilles d'abord vert clair puis foncé sont grandes d'environ 30 cm et se composent de 5 à 7 folioles de 12 à 15 cm, ovales, pointues et dentées. Les fleurs en grands corymbes de 10 à 24 cm sont dotées de 5 étamines et 5 pétales de couleur blanc crème et apparaissent de mai à juin. Les fruits se présentent sous forme d'une grappe de baies de 6 à 8 mm, d'abord rouge puis noir violacé et sont portées par une pédicelle rouge vif. L'écorce est vert clair puis gris, craquelé, fissuré, lenticellée et devenant épongieuse avec l'âge.

De culture facile, le sureau noir se plante au printemps ou en automne, dans tout sol ordinaire, pas trop pauvre, assez profond et pas trop sec, même s'il tolère assez bien des périodes de sécheresse passagère en sol profond et une fois bien installé. Il demande peu d'entretien. Plantez-le en situation ensoleillée, pour une meilleure floraison et fructification, mais il supporte aussi une situation à mi-ombre. Il est peu exigeant sur le sol, acceptant l'argile, le calcaire, le sable, et même les sols dégradés. L'idéal à la plantation étant moitié terreau/ moitié terre de jardin. Il est très rustique. Pour favoriser la floraison, taillez court les vieilles branches à rajeunir et rabattez les jeunes branches d'un tiers, en fin d'hiver. Vous pouvez aussi opter de le cultiver en arbre en taillant régulièrement les départs et rejets à sa base et le long de son tronc.