Sureau noir - Sambucus nigra Cherry Lace

Le Sambucus nigra 'Cherry Lace' est une sélection du Sureau noir sombre et vaporeuse, remarquable par ses coloris et son graphisme. C'est aussi un arbuste au développement modéré qui trouve facilement sa place dans un petit jardin. Il se pare d'un feuillage profondément incisé, de texture fine, évoquant celui de certains érables japonais. Au moment de la floraison, ce feuillage couleur cerise noire forme une association chromatique parfaite avec les fleurs en dégradé de rose cerise à rose pâle. Une très belle plante, parfaitement rustique, peu exigeante et presque sans entretien. 

Le Sambucus nigra 'Cherry Lace' ('Hyfjolais') est un arbuste caduc de la famille des Adoxacées. C'est une obtention néerlandaise récente de Hyfryd Plants. Son ancêtre sauvage, Sambucus nigra, est répandu en Europe, en Afrique du Nord et jusqu'en Asie mineure.  Le Sureau noir est une espèce opportuniste et très adaptable, que l'on retrouve un peu partout en France dans les bois clairs, les haies, les terrains en friche, les dunes littorales ou encore non loin des habitations et de l'Homme avec lequel il cohabite depuis des millénaires. Il s'agit donc d'un arbuste peu exigeant et vraiment facile à cultiver partout. Il tolère parfaitement les sols argilo-calcaires, même relativement secs s'ils sont profonds.
Le cultivar 'Cherry Lace', de croissance lente, ne dépasse pas 1,50 m en tous sens à l'âge de 10 ans. Son port est buissonnant et évasé. Ses rameaux ligneux sont verruqueux, de couleur grisâtre et sont remplis d'une moelle blanche. Ils portent un feuillage particulièrement élégant ; ses feuilles sont découpées en de nombreuses folioles très minces, laciniées, légèrement luisant. Les jeunes feuilles sont de couleur rouge verdâtre, elles se déploient en devenant très foncés, d'un rouge presque noir. La floraison intervient généralement en juin (un peu plus tôt ou un peu plus tard en fonction du climat). Elle prend la forme de fausses ombelles mesurant jusqu'à 25 cm de diamètre qui restent longtemps décoratives. Chacune se compose de nombreuses fleurs minuscules à 5 pétales. Au fil des jours, ces fleurs passent du blanc bordé de rose cerise au blanc rosé, créant à l'échelle de l'arbuste un ravissant camaïeu. Cette floraison, légèrement odorante, attire de nombreux insectes butineurs. Les fruits, comestibles et savoureux, sont des baies noires à violacées, à chair molle, mesurant 6 à 8 mm de diamètre.

Le sureau 'Cherry Lace' est un bel arbuste pour une petite haie fleurie, mais il ne démérite pas non plus planté en isolé, à l'avant d'un grand massif arbustif ou devant une bordure d'alchémilles et d'euphorbe panachée 'Wilcott' par exemple. Comme tous ses sureaux, il est très rustique et facile à associer à d'autres arbustes à floraison printanière ou estivale. Vous pourrez également le cultiver dans un grand pot ou en bac durant 3 ou 4 ans. On peut l'associer par exemple à des lilas de petite taille ('Tinkerbelle', S. microphylla 'Superba'), seringats, à des rosiers paysagers aux fleurs simples comme 'Astronomia', au Weigelia florida 'Big Love' très compact aux fleurs rose poudré et bien d'autres arbustes encore.

En cuisine : les fleurs se préparent en beignets, ou en sirop, en les faisant macérer dans du sucre. Les boutons au vinaigre servent à relever les salades, et les baies sont consommées en jus, gelées ou confitures, ou en vin. Elles parfument agréablement les gâteaux aux pommes. Seules les fleurs et baies dépourvues de leurs pétioles sont comestibles, le reste de la plante peut s'avérer toxique.

Bon à savoir : les feuilles de sureau sont réputées pour accélérer la décomposition du compost. Le purin de feuilles de sureau noir s'avère utile en jardinage biologique pour lutter contre le mildiou et les attaques de pucerons, ou de rongeurs. Faites macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 L d’eau, et pulvérisez à bon escient. On peut aussi le planter dans un verger, où il attire les oiseaux prédateurs d'insectes.