Crocus Cartwrightianus albus

Le Crocus Cartwrightianus albus ou Crocus à safran blanc est une jolie vivace d'automne très rustique, beaucoup moins connu que son cousin Sativus. En automne, il produit de grandes fleurs spectaculaires d'un magnifique blanc pur qui égaie le jardin. Elles mesurent une dizaine de centimètres. Chaque bulbe produit de 1 à 3 fleurs, dont les 3 filaments rouge-orangés sont composés de safran.

Les feuilles vertes du Crocus Cartwrightianus albus, hautes de 15 à 20 cm, viennent pour la plupart après la floraison, et sèchent en fin de printemps. Le Crocus s'utilise pour les jardins. On peut le placer en massif, bordure, rocaille ou encore en pots pour les Crocus d'automne. Le Crocus à safran est une espèce peu courante qui tient ses origines de la plante sauvage de l'Europe méridionale et de l'Asie Mineure. Ses fleurs, contrairement à la plupart des espèces, restent ouvertes même à l'obscurité.

Pour une récolte du safran, qui est principalement produit en Iran, il faut faire une récolte journalière car les fleurs doivent avoir une vie très courte (48 heures), quand les fleurs s'épanouissent à peine. Le safran peut servir à épicer votre plat. Il faut 150 fleurs pour produire un gramme de safran.