Asimina triloba - Pawpaw

L’Asimina triloba ou Paw Paw est un petit arbre aux allures tropicales tout en étant parfaitement adapté aux climats tempérés, appréciant des étés assez chauds et des hivers froids. La production de fruits commence lorsque la plante atteint 2 à 2,50 m, soit vers 3 à 6 ans. Ces fruits, apparaissant seuls ou en groupes sur les branches, sont comestibles.

Les asimines sont de grandes baies ovales pouvant mesurer jusqu’à 15 cm. La peau est de couleur vert jaune à maturité et renferme une pulpe crémeuse, généralement jaune, parsemée de grosses graines noires. Le goût et la texture de l’asimine rappelle à la fois la mangue et la banane. Les fruits se cueillent à maturité, lorsqu’ils deviennent tendres au toucher et s’apprêtent à tomber. La récolte s’étale sur une vingtaine de jours, autour du mois de septembre. Une fois cueillis, les fruits se conservent quelques jours à température ambiante ou une à deux semaines au réfrigérateur. Epluchez les fruits et enlevez les graines avant de les consommer. Vous pouvez les consommer frais ou réaliser des glaces, sorbets, jus ou compotes. L’asimine est riche en vitamines A et C ainsi qu’en acides aminés et oligo-éléments.

Peu connu, l’Asiminier trilobé est un arbuste originaire des Etats-Unis et du Canada faisant partie de la famille des Annonacées. Il n’est pas autofertile, aussi il est conseillé d’installer au moins deux pieds pour faciliter la pollinisation. Celle-ci est assurée par les insectes (mouches communes, mouches à fumier ou coléoptères). Les bourgeons floraux, arrondis, apparaissent à l’aisselle des feuilles dès l’été et s'ouvriront au printemps suivant, vers le mois d’avril, juste avant l’apparition des nouvelles feuilles. Ce sont des fleurs en forme de cloche de 5 cm de diamètre, avec 6 pétales, de couleur pourpre. Elles apparaissent seules ou en petites grappes sur les branches.

L’Asiminier développe un port de forme pyramidale, pouvant être conduit en gobelet pour faciliter la récolte. A l’âge adulte, il peut atteindre 5 à 10 m de hauteur pour environ 3 à 5 m de largeur. Au jardin, avec une taille régulière, cet arbre peut se développer sur 3 m de hauteur pour 2 à 2,50 m de largeur. Sa croissance est lente, surtout pendant les premières années car l’Asiminier commence par développer son système racinaire. Ce petit arbre au feuillage caduque est très rustique, pouvant résister jusqu’à -25°C. Ses feuilles sont alternes, plutôt retombantes, de forme ovale allongé. Vertes en été, elles prennent une jolie teinte jaune à l’automne, avant de brunir et de tomber.