Nectarinier nain Snow Baby

Le Nectarinier nain Snow Baby® Zaisno est une variété autofertile. Arbre nain à développement lent, il est parfaitement adapté à la culture en pot et dans les petits jardins. Il produit des nectarines à chair blanche. Les fruits sont ronds, rouge brillant sur fond blanc, aussi gros que des nectarines classiques, environ 7 cm de diamètre. Leur chair est juteuse et parfumée. La récolte a lieu à maturité en août. Cette variété demande peu d'entretien : une taille légère sera suffisante. Elle est résistante au froid.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Le Nectarinier est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIème siècle. Le Nectarinier nain Snow Baby® Zaisno est une mutation américaine du pêcher d'origine asiatique, obtenue aux USA. 

Comme bon nombre de fruitiers, le Nectarinier nain Snow Baby® Zaisno apprécie les sols légers, riches et profonds. Il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. C'est un arbre nain de faible vigueur, adapté à la culture en pot et petit jardins. Son port étalé traduit un arbre qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison magnifique, rose foncé, survient fin mars. Cette floraison tardive et sa résistance au froid le rendent cultivable dans les zones septentrionales, mais réservez lui tout de même un endroit ensoleillé et protégé des vents. Les fleurs sont hermaphrodites et auto fertiles.
La fructification aboutit à des fruits de couleur rouge brillant sur fond blanc, prêts à être récoltés à partir d'août. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien.

La nectarine se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...