Pêcher Amsden

Le Pêcher Amsden est une variété auto fertile, ancienne et vigoureuse. Elle est précoce, très productive et possède une bonne résistance aux maladies, dont la cloque du pêcher. Ses pêches à chair blanche, acidulée et juteuse sont rouge sombre. Assez gros, de 7 cm de diamètre environ, ils sont ronds, à légère dissymétrie. La récolte a lieu à maturité, précocément, fin juin, début juillet.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIème siècle et connait un fort développement au XIXème siècle. A partir de là, de ombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le pêcher Amsden résulte d'un semis de hasard obtenu avant 1900 par Sir Amsden, qui lui laissa son nom, dans le Missouri, USA. Sa première inscription au catalogue date de 1961.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Amsden apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent compensera sa sensibilité aux gelées printanières due à sa précocité. C'est un arbre vigoureux dont le port érigé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance verticale, rendant sa silhouette élancée très élégante. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose, précoce, survient en mars. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile.
La fructification est également précoce, dès fin juin. Ses fruits à chair blanche, acidulée et juteuse sont rouge sombre. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...