Pommier Blush rosette - pomme sanguine

Le pommier Blush rosette est une variété de forte croissance, produisant de belles pommes, de forme arrondie, assez régulière, d’un calibre moyen à gros, à la peau lisse, d'un rouge brillant. Sa chair rose marbrée de blanc crème est croquante, semi-ferme, juteuse, sucrée et acidulée. En octobre, les fruits se consomment dès la récolte. Une pomme tonifiante et rafraichissante, délicieuse à croquer dès la cueillette ou à cuire en pâtisseries, compotes ou en jus. Comme toutes les pommes, elle possède de très bonnes qualités nutritionnelles avec une teneur élevée en antioxydants. C’est une variété autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la production.

Le Malus domestica, nommé également Malus communis ou Malus pumila, est communément dénommé Pommier commun ou domestique. Il appartient à la famille des Rosacées. Présent en France et Europe depuis l’antiquité, c’est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale. Sa rusticité est excellente, il s'agit sans doute du fruitier le plus cultivé en Europe du Nord. Il existe environ 20 000 variétés dont 10 000 environ d'origine américaine, 2 000 d'origine anglaise et 2 000 d'origine chinoise. Le Pommier Blush rosette a été sélectionné aux États-Unis par Albert Etter (1872-1950), un obtenteur américain. Vers 1944, il a utilisé la variété ‘Surprise’ comme base génétique, pour créer cette nouvelle gamme de pommes de table à chair rose de haute qualité. Puis, un peu oubliée, elle a été diffusée par Greenmantle Nursery, une pépinière située à Garberville, en Californie, dans les années 1970.

Le Pommier Blush rosette est un arbre vigoureux, à mise à fruits rapide, productif, résistant à la tavelure. Il peut atteindre, à l’âge adulte, approximativement 4 m de hauteur pour 3 m d’envergure. Son port étalé convient bien aux formes basses ou hautes tiges et aux formes palissées. Son feuillage est composé de grandes feuilles, ovales, vert brunâtre en dessus, blanc verdâtre en dessous, profondément dentées. La floraison rose survient vers mi-avril, ce qui peut la rendre sensible aux gelées printanières. Les fleurs sont détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. Le Pommier Blush rosette est une plante rustique qui supporte des températures avoisinant les -20 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France. Sa floraison très abondante, remarquablement décorative au printemps, est particulièrement mellifère et nectarifère. C’est une variété partiellement autofertile (diploïde) fécondant assez bien, mais la présence d’autres variétés de pommiers à proximité va améliorer la pollinisation et donc la production. Les variétés Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Tranparente de Croncels, Winter Banana ou toute autre variété à floraison précoce sont adaptées pour croiser la pollinisation. 

Une pomme acidulée et colorée qui se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries ou en accompagnement de plats salés. Elle est parfaite également pour la confection de jus très coloré. Elle possède une teneur élevée en anthocyanes, pigments naturels, qui lui donnent sa couleur rouge, et qui possèdent des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires reconnues. De plus, sa contenance en vitamines A, B, C et E, en minéraux et en fibre fait de cette pomme un atout santé. De faible conservation, c’est une variété qu’il est préférable de récolter et de consommer dès la maturité des fruits.

Très populaire, grâce à ses fruits, le pommier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de pommiers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.