Pommier - Malus domestica Braeburn

Le pommier Braeburn est une variété très productive dès son jeune âge, et la quatrième pomme la plus vendue en France après la Golden Delicious, la Gala et la Granny Smith. Ses pommes de calibre moyen sont appétissantes, rayées et striées de brique sur fond jaune à vert. Et leur chair croquante sans être dure est plutôt juteuse, appréciée pour sa saveur très agréablement acidulée. Excellente pomme à croquer, elle peut aussi se cuire en compote ou servir à garnir des pâtisseries. 

Le pommier Braeburn a été sélectionné en Nouvelle-Zélande en 1950, et serait issu d'un croisement entre les pommiers Granny Smith et Lady Hamilton. Il apprécie les climats chauds et demande plusieurs semaines (175 jours) pour que ses fruits arrivent à maturité : ses pommes se récoltent fin octobre en France. Elles se consomment sans attendre et jusqu'en avril.  Elles sont portées par un arbre de vigueur moyenne, rustique mais assez sensible aux maladies (tavelure, mildiou, rouille et feu bactérien). Il fleurit abondamment en avril. C'est une variété autofertile, mais la présence à proximité d'un autre pommier Reine des Reinettes ou Cox's Orange Pippin améliorera encore sa productivité. Pour obtenir une récolte de fruit de beau calibre, nous vous conseillons de bien veiller à éclaircir les fruits en début d'été. Le pommier Braeburn n'est pas sensible au phénomène d'alternance, sa production est régulière et il produit dès son jeune âge.

Le pommier (Malus domestica) est un arbre fruitier qui appartient à la famille des Rosacées. Il est cultivé presque partout dans le monde et comprend une infinité de variétés, anciennes ou modernes qui donnent des pommes plus ou moins grosses et de saveur plus ou moins sucrée ou acidulée. Les pommiers sont des arbres autochtones en Europe, et notamment en France où leur présence est attestée depuis l’antiquité. Rustiques, parfois jusqu'à - 30 °C pour les variétés les plus résistantes, ils se cultivent partout en France.

La taille du pommier domestique ne dépasse pas une dizaine de mètres de haut pour presque autant de large. Cette taille peut même être très inférieure en fonction de la vigueur du porte-greffe utilisé. Ce fruitier se présente généralement comme un arbre au tronc haut s'étalant ensuite naturellement. Il se présente sous différentes formes (gobelet, demi-tige, tige…) et il peut être conduit de nombreuses façons (en colonne, en cordon, en palmette…)

Les feuilles du pommier sont caduques et disposées de façon alterne sur les rameaux. Leur limbe est ovale et denté. Elles présentent une face supérieure vert foncé et une face inférieure blanchâtre, un peu duveteuse. Le pommier porte, au printemps, des fleurs blanches ou blanc rosé regroupées en corymbe. Les fleurs du pommier sont composées de 5 pétales, ces fleurs blanches entourent un cœur composé d'environ 20 étamines. Elles donnent naissance à des fruits charnus (des drupes, d'un point de vue botanique), sphériques et garnis de pépins. Leur couleur, leur calibre, leur saveur et leur durée de conservation varient suivant les variétés. Rarement autofertile, le pommier est un arbre fruitier qui nécessite souvent la présence d'autres pommiers, fleurissant au même moment et à proximité, pour fructifier.

Le pommier se cultive sous tous les climats, mais apprécie tout particulièrement les régions tempérées, plutôt humides, comme la Normandie. Il se plaît au soleil en tout sol raisonnablement humide et riche. Il s'installe, traditionnellement, au cœur d'un verger, mais peut très bien être cultivé en isolé et même en haie. C'est un arbre fruitier facile qui nécessite, a minima une taille d'éclaircissage. Une véritable taille de fructification évitera le phénomène d'alternance (fructification un an sur deux). Un apport annuel ou bisannuel de compost bien décomposé favorise également la productivité des pommiers.