Prunier Reine Claude de Bavay

Le Prunier Reine Claude de Bavay est une variété assez vigoureuse, très productive, à mise à fruit rapide et régulière. Elle produit de gros fruits ronds, jaune-vert. Leur chair est ferme, juteuse, sucrée et parfumée. La récolte a lieu mi-septembre. Le Prunier Reine Claude de Bavay est autofertile. Il craint le froid : sa culture au nord de la Loire est déconseillée hors position ensoleillée et protégée du vent. Il est résistant aux maladies.

L'aire d'origine des puniers serait la Syrie, et non la Chine. À l'époque de l'hégémonie romaine sur la région, divers fruits locaux dont la prune furent introduit à Rome. Le Prunier Reine-Claude de Bavay a été sélectionnée en 1843 à Malines. Elle a été dédiée à M. de Bavay, directeur des pépinières Royales de Vilvordes à Bruxelles, Belgique.

Cet arbre fruitier mesure naturellement jusqu'à 7 m de haut à l'âge adulte. La silhouette libre et érigée que lui confère son port est appréciée, et, bien taillé, il sera aisé à récolter. Il apprécie le soleil ou la mi-ombre et pousse dans tout type de sol riche, frais, profond voire même lourd, mais sans calcaire.
Ses feuilles sont ovales, presqu'oblongues, crénelées-dentées et légèrement pubescentes.
La floraison survient mi-mars. L'arbre se couvre alors intégralement de fleurs blanches qui apparaissent sur les rameaux de l'année précédente. Elles sont autofertiles. Cette variété est un très bon pollinisateur.

Les prunes sont consommées crues au pied de l'arbre, en salades de fruit, mais aussi en dessert, pâtisseries, en accompagnement de viandes et de plats. On la transforme en confitures, évidemment, mais aussi en fruits au sirop, compotes... On en tire également une eau-de-vie.