Framboisier Fall Gold (remontant)

Le Framboisier Fallgold se distingue, comme son nom le laisse présager, par sa fructification jaune. Les fruits ont une excellente qualité gustative, ils sont parfumés, et surtout très sucrés, sans acidité. Cette variété est autofertile et bifère, elle produit deux récoltes, la première fin août puis la seconde en octobre. C'est un fruit idéal pour la dégustation immédiate, dès la cueillette.

Le Framboisier Fallgold appartient à la famille des Rosaceae. C'est un cousin des ronces et des églantiers. Le framboisier sauvage est originaire d'Europe et d'Asie tempérée, où il croît en climat frais en compagnie du sureau, du hêtre ou du sorbier, surtout dans les sous-bois montagneux, mais aussi en plaine.

La variété 'Fallgold' est un arbrisseau caduc à tiges dressées, formant un buisson de 1 m en tous sens. Les tiges sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. Il se propage depuis une souche drageonnante, vivace, qui produit de nouvelles tiges armées de petits aiguillons peu piquants tous les ans. Il porte des feuilles vertes sur le dessus,  blanche-verdâtre et tomenteuses sur l'envers. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches jaunâtres sont petites (0.5 cm de diamètre), regroupées en petits bouquets de 10 à 12, et apparaissent de mai à septembre. Les fruits sont formés  de petites drupes agglutinées, non adhérentes au réceptacle *, s'en détachant très facilement à mâturité. La fructification débute en juillet et peut se prolonger jusqu'en octobre, en fonction du climat et de la région. Les fruits se consomment frais, dès la cueillette, car ils ne se conservent pas et doivent être consommés ou transformés très rapidement. La production atteint son niveau normal la troisième année après la plantation. Un pied peut produire des fruits pendant plusieurs années, environ 10 ans. 

Associez ce framboisier remontant à des variétés comm Zeva, Heritage ou Meeker dans une haie qui délimitera le potager, ou dans une composition champêtre, en compagnie de groseilliers, baies de Mai, mûres de jardins, cornouillers, églantiers, canneberge, ou cormier qui produisent des fruits commestibles et vitaminés.

La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen-Âge. En forêt, cinq à dix ans après une coupe de hêtres en particulier, on voit apparaître des framboisiers sauvage sur l'emplacement laissé libre, ils produisent des fruits pendant trois à quatre ans. Les framboises contiennent deux sucres particuliers, le lévulose et le fructose, très peu de saccharose, elles sont donc peu caloriques. Les fruits contiennent également de l'acide éllagique, des tanins, de la vitamine C, et sont une bonne source de potassium. C'est également une plante médicinale dont les jeunes pousses et les bourgeons sont utilisées en gemmothérapie.

*Cette non-adhérence est d'ailleurs un critère distinguant les framboisiers au sens large des ronces (dont Rubus fruticosus, notre ronce européenne) dont le réceptacle reste sur le fruit.