Vigne Black Magic - Vitis vinifera

La Vigne 'Black Magic' est une variété de raisin noir originaire de Moldavie au goût sucré et peu acide. Il est idéal pour la consommation de table, mais peut aussi être utilisé pour produire du vin à teneur en alcool élevée. Les grappes d'un noir profond sont coniques à allongées et pèsent 400 à 600 g. Les grains ellipsoïdaux sont presque totalement dépourvus de pépins. La chair est juteuse, parfumée, fruitée, croquante. La croissance de la plante est forte et la récolte est possible en août ou septembre. Elle peut être cultivée en pot. La résistance aux maladies est supérieure à la moyenne. Cette vigne est rustique jusqu'à -24 °C.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains.  De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La Vigne 'Black Magic' est une variété d'origine moldave, aussi connue sous le nom de 'Ribier' en Californie. En raisin de cuve, elle est considérée comme un bon cépage rouge précoce et connaît un succès dans tous les pays viticoles. 

Arbuste sarmenteux vigoureux, la Vigne 'Black Magic' atteint jusqu’à 5 m. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. La vigne s'accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Elle a un port demi-érigé à horizontal. Il est conseillé de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. La nature des sols l'indiffère, peu gourmande, mais elle préfère tout de même des terres argilo-calcaires. Elle nécessitera un ébourgeonnage soigné. Son feuillage découpé, vert soutenu en été, voit le pourtour de ses feuilles rougir à l'automne. Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé. Ses raisins, en grappes moyennes, mûrissent entre août et septembre, selon les régions. Les petites baies ellipsoïdales, bleu-noir, renferment une pulpe fondante. Vinifié, le cépage 'Black Magic' donne des vins d'une belle couleur, à bouquet agréable, et reste bien en bouche. Facile à cultiver, cette vigne s'adapte bien à différents types de sols. Les points négatifs concernent le détachement facile des baies dû à la maturation rapide, c’est pourquoi elle supporte mal le transport.

Le raisin 'Black Magic' se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en raisin sec, ou en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin après vinification.