Vigne Lakemont

Le raisin Lakemont est une variété de vigueur moyenne, limitant sa croissance à 2,50 m de haut, et pouvant être palissé sur une treille ou une tonnelle. Cette variété fournit un raisin de table jaune doré, très sucré, et sans pépin, bon à récolter à partir de mi-septembre. Les grappes sont moyennes à grosses et portent des baies de taille moyenne. C'est une des variétés les plus résistantes aux maladies, dont le redoutable mildiou. Bien résistante au froid, cette variété est particulièrement intéressante pour les amateurs de bon raisin. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée, car elle apprécie la chaleur.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s'agit d'une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu'il existe d'autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d'un long travail de sélection au fil des siècles.

Lakemont est issu d'un croisement réalisé en 1972 par l'Américain John Einset à la station d'expérimentation et de sélection de la vigne de Geneva, aux États-Unis (état de New-York). Ses parents sont Ontario (cépage blanc issu du croisement entre Winchell et Diamond en 1908) et la Sultanine, une variété historique issue de Perse (Iran actuel) et très consommée en raisins secs. C'est une variété de raisin de table, mais qui peut aussi être vinifiée. Arbuste sarmenteux grimpant de vigueur moyenne, la vigne Lakemont a un port semi-érigé et un développement limité à 2,5 m de hauteur pour un étalement équivalent si elle n'est pas taillée. Elle nécessite d'être menée en taille longue et palissée sur un treillage ou une tonnelle. Son feuillage est constitué de grosses feuilles d'un vert franc. Les rameaux herbacés sont porteurs de vrilles qui permettent à la plante de s'agripper au support qu'on lui fournit. Sa floraison survient en juin, voire juillet selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en grappes moyennes à grandes, cylindriques et assez longues. Comme la plupart des raisins, c'est une variété auto-fertile.
Les baies, d'une couleur vert-jaune au début, passent au jaune doré à maturité, pouvant même évoluer vers l'ambre roux, avec une fine pruine blanchâtre en surface. La chair bien juteuse est très sucrée, avec un arrière-goût évoquant le miel ou le muscat. Ces raisins présentent l'avantage supplémentaire de ne pas former de pépins. Il est utile de tailler en vert pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.
Bien rustique (jusqu'à -20 °C, voire -25 °C), cette vigne pousse en plein soleil, car elle apprécie particulièrement les expositions chaudes. Elle prospérera dans un sol neutre à calcaire, voire légèrement acide, bien drainé. Une terre ordinaire lui suffit, même caillouteuse, à condition qu'elle ne soit pas trop sèche. Un sol trop riche ou une fertilisation trop dosée profitera plus à la végétation qu'aux fruits. Contentez-vous d'apporter un engrais organique après la récolte pour la mise en réserve avant l'hiver. Votre vigne s'en servira pour bien redémarrer au printemps suivant.

Le raisin Lakemont se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D'une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c'est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c'est un dessert sain, naturel et savoureux. Le développement limité de Lakemont permet de le mener facilement en palissage sur un treillage. Pour varier les plaisirs, vous pourrez planter à proximité une mûre sans épine comme Loganberry, variété sarmenteuse de même développement, qui vous donnera de gros fruits sucrés et acidulés d'août à octobre.