Navet blanc plat de Hollande BIO

Le Navet 'Blanc plat de Hollande' Bio est une variété ancienne de navet plat réputée pour sa croissance très rapide et la finesse de sa chair. Il donne des racines blanches, rondes et aplaties, qui se récoltent jeunes pour obtenir un navet primeur fondant, à la saveur douce et légèrement sucrée. Facile à réussir même dans un petit potager, ce légume-racine supporte bien les semis échelonnés, du début du printemps à la fin de l’été, pour des récoltes de printemps et d’automne. Non hybride, il permet au jardinier de produire ses propres semences.

Nos graines sont issues de l'Agriculture Biologique, certifiées AB.

Botaniquement, le navet correspond à l'espèce Brassica rapa subsp. rapa, de la famille des Brassicacées (crucifères). On le nomme communément navet, navet potager, navet blanc, navet plat de Hollande, mais aussi naveau ou rave blanche selon les régions.
Le navet a toujours fait partie de l'alimentation des hommes d'Europe du Nord depuis la Préhistoire. Sa racine est consommée crue lorsqu'elle est jeune, râpée en crudités ou cuite, gratinée, sautée, en purée ou en accompagnement de potage, pot-au-feu et ragoût. Les fanes, abondantes, se consomment également comme des feuilles de moutarde ou de choux, crues en jeune feuille ou cuites. Le navet possède des vertus diurétiques, rafraîchissantes, reminéralisantes et contient des vitamines (A,B5,B6,C,PP) ainsi que des minéraux (calcium, fer, cuivre, magnésium).

Le navet est une plante bisannuelle : il forme d’abord une racine et une rosette de feuilles, puis une hampe florale la deuxième année si on le laisse monter à graines. La variété 'Blanc plat de Hollande', également connue dans les catalogues sous les noms néerlandais ‘Platte Witte Mei’ ou anglais ‘Flat White May’, est une sélection traditionnelle des Pays-Bas, cultivée depuis plus d’un siècle. C’est une variété dont les semences peuvent être ressemées en maintenant une bonne diversité génétique. 
Le navet Blanc plat de Hollande développe une rosette compacte de feuilles vert franc, assez grandes (20 à 30 cm), lobées et un peu rudes au toucher. La touffe atteint 25 à 40 cm de hauteur.
Le système racinaire se compose d’une racine principale renflée, courte et aplatie, prolongée par une racine fine pivotante profonde d’une vingtaine de centimètres.
La racine comestible est blanche, bien lisse, souvent légèrement verdâtre sur l’épaulement lorsqu’elle affleure à la surface. On la récolte de préférence quand elle atteint 6 à 8 cm de diamètre.  A ce stade, sa chair est blanche, très tendre, juteuse, douce, sans amertume. Si on laisse la plante en place, une hampe florale dressée, ramifiée, peut dépasser 60 à 100 cm de haut, portant de nombreuses petites fleurs jaunes à quatre pétales typiques des crucifères, réunies en grappes. La floraison a lieu au printemps ou au début de l’été suivant le semis.

Le navet requiert un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps.

Récolte : Les navets se récoltent au fur et à mesure des besoins et de leur développement. 

Conservation : Ils se conservent quelques jours au frais. A partir de novembre, les navets sont arrachés, nettoyés et conservés dans du sable sec en cave pendant tout l'hiver.

Le petit truc du jardinier : Procédez à des sarclages et des binages réguliers. Un voile de protection anti-insecte peut être installé pour prévenir les éventuelles attaques d'altises.