Poirée Rhubarb Chard BIO

La Poirée 'Rhubarb Chard' est une variété de blette plébiscitée pour son esthétique et sa saveur. Ses cardes rouge vif, qui rappellent les tiges de rhubarbe, forment un riche contraste avec le vert profond légèrement carminé de ses grandes feuilles. Cette plante qui a de l'allure embellira le potager ou même les massifs fleuris. Elle ne se contente pas d’être jolie : elle est également délicieuse et facile à cuisiner. Pour en profiter, semez-la d'avril à juillet, et récoltez ses tiges tendres et ses feuilles généreuses de juin à octobre.

Côté cuisine, la 'Rhubarb Chard' révèle toute sa douceur une fois cuite. Elle se déguste simplement poêlée avec une noisette de beurre, dans une sauce à la crème ou gratinée pour un plat réconfortant. Il faut toutefois noter que ses superbes couleurs s’estompent à la cuisson.  Un choix parfait pour allier plaisir des yeux et des papilles tout au long de la belle saison !

La Poirée ou Bette, un légume-feuille aussi élégant que nutritif, trouve ses origines dans la région méditerranéenne, où elle est cultivée depuis l’Antiquité. Appartenant à la famille des Amaranthacées, comme la betterave dont elle est une proche cousine, la poirée s’est imposée à travers les siècles comme un ingrédient de choix dans de nombreuses cuisines traditionnelles. Son nom provient de la "porée", une soupe populaire du Moyen Âge où ses feuilles occupaient une place centrale. Connue également sous divers noms tels que Joutte, Bette, Blette, Bette à carde ou encore côtes de Blette, elle reste aujourd’hui une plante incontournable dans les potagers européens.

Polyvalente et généreuse, la Poirée offre des feuilles tendres, parfaites pour les tourtes, les potages ou simplement sautées comme des épinards. Ses cardes charnues, souvent éclatantes de couleur, se prêtent à des préparations gourmandes, en gratin, sous une béchamel onctueuse, ou encore cuites à la vapeur. Outre ses qualités gustatives, elle se distingue par ses atouts nutritionnels : peu calorique, riche en fibres, en vitamines (A, C, K) et en minéraux comme le magnésium et le potassium. Toutefois, les jardiniers et gourmets doivent savoir qu’en raison de sa teneur en oxalates, sa consommation doit être modérée chez les personnes sujettes à l’arthrite, aux rhumatismes ou aux calculs rénaux. Cultiver la Poirée, c’est inviter un peu d’histoire, de beauté et de saveur dans son potager, tout en profitant d’un légume sain et polyvalent.

Récolte : les feuilles et côtes se récoltent au fur et à mesure des besoins en sélectionnant les plus grandes.

Conservation : elle se conserve quelques jours au frais après la récolte.

Le petit truc du jardinier : procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse.