Tomate Ananas Bio Graines

La Tomate 'Ananas' est une variété ancienne, tardive, réputée pour ses gros fruits aplatis de couleur jaune orangé marbré de rouge, pesant entre 250 et 400 g. Charnue, juteuse et presque sans graines, cette tomate est excellente en salade. Sa saveur douce et légèrement sucrée plaît beaucoup aux enfants, tout comme son allure de tranche d'ananas. Très productive en fin d'été, cette tomate vigoureuse se sème en mars-avril et se récolte environ 4 à 5 mois plus tard. Une variété à la fois savoureuse et attrayante.

La tomate est originaire d'Amérique du Sud et centrale, où elle était déjà cultivée par les Incas avant l'arrivée des Conquistadores. Le terme "tomate" vient du mot inca tomatl, désignant à la fois la plante et son fruit. Cette solanacée se décline en une multitude de variétés de toutes tailles, formes et couleurs, sauf peut-être le bleu. Les variétés anciennes, à croissance indéterminée, peuvent vivre deux ans, tandis que les variétés récentes, à croissance déterminée, forment des buissons sans nécessiter de tuteurage.

Le plant de tomate est une herbacée vivace en climat tropical, cultivée comme une annuelle sous nos latitudes. Il produit de petites fleurs jaunes en cymes, qui se transforment en fruits colorés, apportant à la fois beauté au potager et bienfaits nutritionnels. Faible en calories et riche en eau, la tomate est surtout prisée pour son lycopène, un puissant antioxydant qui se libère lors de la cuisson, ainsi que pour sa teneur en vitamine C, provitamine A et oligo-éléments.

Pour le jardinier, la tomate est un légume incontournable de l'été. Le choix des variétés dépendra de son usage : salades, sauces, consommation crue ou cuite. Il faudra aussi tenir compte de l'ensoleillement de la région. Bien que la tomate nécessite beaucoup de soleil et de chaleur, elle peut être cultivée en bac sur un balcon, notamment avec des variétés à petits fruits. Attention toutefois : les fruits immatures, les tiges et les feuilles contiennent de la solanine, une substance toxique à ne pas consommer.

La récolte varie selon les variétés, de précoces à tardives, avec un délai de 50 à 100 jours après le repiquage. Une tomate mûre se reconnaît à sa couleur uniforme et à une légère souplesse de sa chair. Pour une meilleure conservation, cueillez-la avec son pédoncule.

La conservation dépend de la teneur en eau des fruits. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur ou à l'air libre. Pour les garder plus longtemps, optez pour des méthodes comme les confits, tomates séchées, sauces, congélation, conserves ou jus. 

Le petit truc du jardinier : cultivez plusieurs variétés chaque année pour réduire les risques de perte de récolte en cas d'aléas climatiques ou maladies. Pour éviter le cul noir de la tomate, qui est une carence en calcium, pulvérisez une macération de consoude sur vos plants. Lors du repiquage, enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles pour renforcer le système racinaire, garant d'une belle récolte. Enfin, rappelez-vous que tomates et basilic font une excellente association au jardin, tout comme en cuisine !