Hysope Bio - Ferme de Sainte Marthe

L'Hysope parfois appelée Agastache fenouil, Anis hysope, Hysope anisée,  Grande hysope ou encore Herbe sacrée est une vivace herbacée portant de grands épis mauves dégageant des senteurs d'anis et de menthe mêlés au moindre effleurement. Elle nous provient d'Amérique du Nord où elle était utilisée à la fois comme plante médicinale et condimentaire par les tribus indiennes.

L'Hysope est une Lamiacée qui peut atteindre un mètre de hauteur. Très buissonnante et très ramifiée, elle forme de juillet à octobre de grands épis fleuris mauve à lilas. Les tiges à section quadrangulaire portent des feuilles vert clair lancéolées aux marges dentées, elles sont opposées et font 8 cm de long en moyenne. Au moindre effleurement, toutes les parties de la plante dégagent une très vive odeur de menthe citronnée et d'anis. L'Hysope affectionne la chaleur. Même si elle n'est pas en plein soleil, veillez à son confort elle n'en sera que plus prolifique. Positionnez-la dans un sol peu acide à peu calcaire, riche en matières organiques et secs. Un terrain rocailleux peut lui convenir grâce à sa racine pivotante profonde. L'Hysope peut également se cultiver en pot sur une terrasse ou un balcon pour peu que le contenant soit suffisamment grand. Effectuez vos semis de février à avril.

Récolte : récoltez au fur et à mesure de vos besoins. La cueillette du feuillage peut avoir lieu dès le printemps. Il faudra patienter jusqu'à l'été pour récolter les sommités fleuries.

Conservation : vous n'aurez qu'à soustraire quelques feuilles ou branches à la plante au sécateur et vous les ferez sécher tête en bas dans un lieu sec et ventilé. Séchée, l'Hysope s'utilise en tisane pour ses vertus digestives et expectorantes. Les fleurs fraiches relèvent les plats de salades, de viandes en leur conférant un léger goût de réglisse. Traditionnellement, l'Hysope est utilisée par les Indiens d'Amérique dans la confection des plats et dans la pharmacopée.

Le petit truc du jardinier : pensez à l'Hysope si vous souhaitez protéger d'autres plantes des limaces ou autres invertébrés goulus. Ils détestent les plantes aromatiques ; lesquelles feront office de repoussoirs particulièrement efficaces et écologiques. Ajoutons, que l'Hysope est une plante très mellifère attirant les papillons.