Graines d'Amarante queue-de-renard Red Cascade

L'Amaranthus caudatus Red Cascade ou Amarante queue de renard rouge est une saisissante annuelle aux longues panicules écarlates dont le feuillage se teinte très volontiers de pourpre, elle est communément associée aux céréales. C'est désormais plus son intérêt ornemental que ses qualités nutritionnelles qui font écho chez le jardinier contemporain.

Appelée Blé des Incas, cette Amaranthacée est originaire d'Amérique du Sud même si quelques variétés proviennent aussi d'Australie ou d'Eurasie.
L'Amaranthus Red Cascade est reconnaissable à ses longues panicules écarlates retombantes qui peuvent mesurer jusqu'à 40 cm de long. La plante atteint un mètre et plus et son envergure sera fonction de la place qu'on voudra bien lui accorder. Son port est très dressé et très ramifié. Le feuillage vert mat à la nervation fortement marquée  se colore volontiers de pourpre. On le positionnera au soleil et à l'abri du vent dans un sol bien drainé et frais.

L'Amarante queue de renard rouge est magnifique incorporée dans d'imposants bouquets secs. Ses qualités nutritives sont, elles-aussi, remarquables : les teneurs en protéines, calcium, vitamines contenues dans ces minuscules graines en font un aliment chéri par les personnes végétariennes.