Romarin Barbecue en plants

Le Romarin Barbecue est une variété aux tiges érigées et aux feuilles très aromatiques. Utilisées seules ou en bouquet garni, associées au Persil, au Laurier et au Thym, les feuilles de Romarin parfument grillades, poissons et plats mijotés. Le Romarin se cultive en pleine terre ou en pot. Les mini-mottes du Romarin Barbecue sont issues d'un mode de production biologique et se plantent au printemps ou à l'automne, pour une récolte d'avril à octobre.

Le Romarin est un arbrisseau vivace et rustique, faisant partie de la famille des Lamiacées comme le Thym. Cette plante originaire du bassin méditerranéen forme des petites touffes odorantes au feuillage vert foncé persistant. Il offre dès le début de l'année de petites fleurs en épis, très mellifères, de couleur bleu, violet, rose ou blanc selon les variétés.

Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour aromatiser les plats mijotés, les poissons, les volailles, les gibiers, les légumes et les pâtes. Elles s'utilisent seules ou en bouquet garni, associées avec du Persil, du Thym et du Laurier. Le Romarin possède des vertus antiseptiques, bactéricides, digestives et toniques.

Il trouvera facilement sa place au jardin mais se cultive aussi en pot, à poser sur un balcon ou au bord d'une terrasse. Installez-le à côté d'autres aromatiques tels que la Sarriette ou le Thym. Le Romarin n'est pas exigeant, il se plaît au soleil dans les sols arides et rocailleux, à tendance calcaire. Il est sensible en revanche aux excès d'humidité.

Récolte : Les feuilles se récoltent à partir de la 2^e année, d'avril à octobre, en coupant tout simplement les rameaux.

Conservation : Les feuilles s'utilisent fraîches ou séchées. Faites sécher les rameaux à l'ombre et conservez-les au sec dans des bocaux hermétiques.

Le petit truc du jardinier : Dans les régions fraîches, nous vous conseillons de pailler le sol avec de fines couches successives de tontes, si possible mélangées avec des feuilles mortes pour protéger le pied du froid.