Framboisier Marastar Bio

Le Framboisier Marastar Bio, issu de l'Agriculture Biologique, est une excellente variété remontante, très productive, dont on récolte les fruits rouges et savoureux sur une longue période allant de juillet à octobre. Son fruit est conique, de belle taille et de bonne tenue, sucré et parfumé, d'un rouge brillant très appétissant. C'est une plante trapue, particulièrement vigoureuse et très drageonnante, rustique, peu sensible aux maladies, parfaite pour les jardiniers amateurs. Chaque pied produira jusqu'à 3 kg de fruits par an, voire davantage. La culture en bac est possible.

Le Framboisier Marastar appartient à la famille des Rosacées, c'est un cousin des ronces et des églantiers. Le framboisier sauvage est originaire d'Europe et d'Asie tempérée, où il croît en climat frais en compagnie du sureau, du hêtre ou du sorbier, surtout dans les sous-bois montagneux, mais aussi en plaine. 'Marastar' est un cultivar sélectionné par le pépiniériste Marionnet, qui n'est autre que le 'père' de la célèbre et si goûteuse fraise ‘Mara des Bois’. 

'Marastar' est un arbuste trapu à tiges dressées, formant un buisson de 1.10 m à 1.30 m  en tous sens avec le temps. Les tiges sont bisannuelles, chacune ayant la particularité de mourir après la fructification. Il se propage depuis une souche drageonnante, vivace, qui produit de nouvelles tiges armées de petits aiguillons peu piquants tous les ans. Le framboisier est caduc, il perd ses feuilles à l'automne. Le buisson porte des feuilles vertes sur le dessus, blanche-verdâtre et tomenteuses sur l'envers. La floraison est très mellifère. Les fleurs blanches sont petites (1 à 2 cm de diamètre), regroupées en petits bouquets de 10 à 12, et apparaissent continuellement d'avril-mai jusqu'à début septembre. Les fruits sont formés de petites drupes agglutinées, non adhérentes au réceptacle *, s'en détachant très facilement à maturité. La fructification est continue, de juillet à octobre. Les fruits se consomment frais, dès la cueillette, car ils ne se conservent pas très longtemps et doivent être consommés ou transformés très rapidement en confiture par exemple. La production atteint son niveau normal la troisième année après la plantation. Un pied peut produire des fruits pendant plusieurs années, environ 10 ans.

On pourra associer le Framboisier 'Marastar' à d'autres petits fruits tels que les groseilliers ou les cassissiers dans une haie gourmande. On utilisera les fruits pour réaliser des confitures ou garnir des tartes. La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen-Âge. En forêt, cinq à dix ans après une coupe de hêtres en particulier, on voit apparaître des framboisiers sauvage sur l'emplacement laissé libre, ils produisent des fruits pendant trois à quatre ans. Les framboises sont peu énergétiques, elles contiennent deux sucres particuliers, le lévulose et le fructose, très peu de saccharose. Les fruits contiennent également de l'acide éllagique, des tanins, de la vitamine C, et sont une bonne source de potassium. C'est également une plante médicinale dont les jeunes pousses et les bourgeons sont utilisées en gemmothérapie.

*Cette non-adhérence est d'ailleurs un critère distinguant les framboisiers au sens large des ronces (dont Rubus fruticosus, notre ronce européenne) dont le réceptacle reste sur le fruit.