Basilic vivace Magic Mountain BIO

Le Basilic Magic Mountain est une variété ayant la particularité d’être vivace. Parfois appelé Basilic du Kenya ou Basilic perpétuel, c’est une plante à la fois condimentaire et ornementale, aux feuilles larges, de couleur vert foncé avec des nervures pourpres. Rustique jusqu’à -5°C, elle se cultive de préférence en pot à rentrer en intérieur l’hiver. Plantation d’avril à juin, après les dernières gelées.

Le Basilic porte des tiges dressées, ramifiées avec une section carrée comme la plupart des Lamiacées. La majorité des variétés de Basilic sont des plantes herbacées annuelles, originaires d’Inde, atteignant entre 30 et 50 cm de haut. Il existe néanmoins quelques variétés vivaces, comme le Basilic du Kenya, pouvant résister jusqu’à -5°C.

Le Basilic du Kenya (Ocimum kilmandscharicum) est une espèce comprenant plusieurs variétés : Magic Mountain, African Blue, Dark Opale…. C’est une plante à la fois condimentaire et décorative, qui forme un arbrisseau pouvant atteindre 70 à 100 cm de haut. En été apparaissent de petites fleurs en épis, très mellifères. Les feuilles peuvent s’utiliser en infusions ou pour aromatiser les plats. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver son arôme. Petite précision : les feuilles dégagent un parfum aux notes poivrées et camphrées, assez différent de celui des variétés annuelles de Basilic.

La récolte : elle s’effectue au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin.

La conservation : L’idéal est de consommer rapidement les feuilles fraîches pour profiter pleinement de leur parfum. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler ou de faire sécher les feuilles de Basilic mais celles-ci perdront un peu de leur arôme.

Le petit truc du jardinier : Cultivé en pot, le Basilic vivace est très décoratif et peut s'installer dans de multiples endroits : dans une véranda, sous serre, sur un balcon, sur une terrasse, au jardin, au potager… Veillez néanmoins à remiser le pot en hiver.