Basilic pourpre Red Rubin

Le Basilic 'Red Rubin' est une amélioration de la variété 'Dark Opal' qu'elle surpasse par sa vigueur, la taille de ses feuilles et leur superbe arôme épicé et poivré.  Ce Basilic à grandes feuilles d'un pourpre violacé profond est une plante herbacée annuelle condimentaire que les cuisiniers s'arrachent pour ses belles feuilles remarquablement aromatiques. Véritable vedette au potager, on peut également la cultiver en pots ou en jardinière sur un balcon ou une terrasse.

Le Basilic pourpre, en latin Ocimum basilicum 'Purpurascens', est une plante annuelle aromatique de la famille des Lamiacées, tout comme les menthes et les sauges. Sa végétation atteint 30 à 40 cm de haut. Ses tiges sont dressées, ramifiées avec une section carrée comme la plupart des Lamiacées.  Chez la variété 'Red Rubin', les feuilles ovales sont de grande taille, légèrement gaufrées, luisantes et de couleur pourpre violacé foncé. Les fleurs sont blanches à mauves, de petite taille et regroupées en épis.

Le Basilic pourpre est très utilisé en cuisine méditerranéenne, mais aussi asiatique, on consomme ses feuilles fraîches ou séchées dans les salades, marinades, vinaigrettes ou les sauces (pesto) accompagnant pâtes, viandes ou poisson. Au jardin d’ornement, le basilic Red Rubin colore les terrasses et balcons avec son feuillage et ses tiges pourpres.

Les fleurs de basilic contiennent une huile essentielle puissante à base d'eucalyptol et d'eugénol. Son utilisation en aromathérapie vise à lutter contre l'anxiété et les infections, c'est un antispasmodique et un antibactérien aux vertus calmantes et relaxantes.

Au jardin, le Basilic se plaît en toute bonne terre humifère et bien drainée, restant un peu humide. Il redoute particulièrement le froid, la sécheresse, mais aussi l’humidité excessive. Il s’installe au soleil non brûlant ou à mi-ombre.

Récolte : du début de l’été à l’automne, récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, en les coupant tout simplement à la main ou avec des ciseaux.

Conservation : il est possible de conserver les feuilles séchées dans des boîtes hermétiques. Leur congélation est également envisageable, mais votre basilic risque de perdre de sa saveur.

Le petit truc du jardinier : La sécheresse a tendance à provoquer la montée en graine du basilic, n'hésitez pas à pincer les inflorescences et à l’arroser afin de stimuler la production de nouvelles feuilles.