Chou frisé Redbor F1 en plants - chou kale

 Le Chou frisé Redbor F1 est une variété de chou kale ou chou frisé à la fois hautement décoratif et riche en nutriments. Avec son port bien dressé et son feuillage frisé très découpé, sa silhouette rappelle celle d'un petit palmier. Rouge cramoisi, sa couleur s'intensifie avec l'arrivée du froid jusqu'à devenir lie-de-vin. Il atteint très facilement 80 cm de hauteur et plus. Les feuilles de ce chou se consomment crues et apportent une jolie note colorée aux salades. Pour une consommation cuite, préparez-les à la vapeur afin qu'elles conservent une partie de leur couleur et tout leur croquant. Les mini-mottes de Chou frisé Redbor se plantent au printemps ou en été dans un sol riche et frais au soleil ou à la mi-ombre. Il se récolte toute l'année. Cette variété peut se cultiver en pots sur le balcon ou dans un patio.

Véritable chouchou des américains, le Chou Kale (à prononcer « Kayle ») est une variété ancienne de chou vert aux valeurs nutritives exceptionnelles : il contiendrait plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait. Peu calorique, riche en minéraux, détoxifiant, ce chou, encore confidentiel en Europe, est en passe de se faire une belle place dans nos cuisines.

Parfois connu sous les noms de Chou Borécole, Chou à lapin ou Chou à vache, ce véritable phénomène nutritionnel présente un feuillage frisé un peu coriace dont la couleur varie du vert au rouge foncé. C’est un chou qui ne forme pas de pomme. Il appartient à la grande famille des Brassicacées (ex Crucifères) et porte le nom latin de Brassica oleracea acephala.

Très courant sur les tables au Moyen âge puis relégué au banc des choux fourragers, le Kale bénéficie d’un engouement spectaculaire aux Etats-Unis. Il se consomme cru en salade ou cuit rapidement à la vapeur puis accommodé de diverses façons : rapidement poêlé, en gratin, en quiche, en purée… Ce « Super aliment Santé » peut également être incorporé à toutes sortes de préparations comme les smoothies de fruits. Et si vraiment l’inspiration vous manque, sachez qu’il existe plusieurs livres de recettes uniquement dédiées à ce Chou si particulier.

Le Chou Kale est très facile à cultiver car il ne demande que peu d’espace et bénéficie d’une excellente rusticité (au moins jusqu’à -10°). Il semble également mieux résister aux éventuelles attaques de ravageurs. Notez néanmoins que, comme presque tous les choux, sa culture réclame une excellente fumure de fond et une humidité régulière.

Récolte : elle s’effectue au couteau, en prélevant les feuilles sur le pourtour du pied qui continuera à se développer et à produire de nouvelles feuilles. Le Kale se récolte dès le stade jeunes feuilles et jusqu’à sa maturité.

Conservation : ce chou peut se conserver quelques jours au réfrigérateur mais, comme il serait dommage de se priver de ses vitamines, nous vous conseillons de le consommer rapidement après l’avoir récolté. Il se congèle très bien après avoir été blanchi 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : pour garder la fraîcheur en été et protéger du froid en hiver, nous vous conseillons de pailler le sol, avec de fines couches successives de tontes, mélangées si possible avec des feuilles mortes. Cette protection, qui permet au sol de rester humide, limite également le désherbage.

Note: Attention, nos jeunes plants en mini-mottes sont des produits professionnels réservés aux jardiniers avertis: dès reception, repiquez et stockez-les sous abris (véranda, serre, chassis...) à une température supérieur à 14C° durant quelques semaines avant d'être installés en extérieur dès que les risques de gelées sont définitivement écartés.