Basilic anisé Ah Nice BIO

Le Basilic anisé 'Ah Nice' est ici proposé sous forme de graines issues de l'agriculture biologique. C'est un basilic très parfumé, sélectionné pour son feuillage généreux et son arôme anisé étonnant, à la fois frais et légèrement sucré. Cette variété forme des touffes compactes et régulières, à récolter au fil de l’été, au potager ou en pot sur un balcon. 

Le basilic anisé 'Ah Nice' appartient à la famille des Lamiacées, celle de la menthe, de la sauge et du thym. L’espèce Ocimum basilicum, à laquelle il se rattache, est connue sous de nombreux noms communs : basilic, basilic romain, basilic commun, basilic des jardins, basilic aux sauces, basilic officinal, herbe royale, herbe aux sauces, grand basilic. C’est une herbe annuelle en climat tempéré, plutôt vivace de courte durée sous climat tropical. L’espèce est originaire des régions tropicales et subtropicales d’Asie, depuis le sous-continent indien et l’Asie du Sud-Est jusqu’au nord de l’Australie, puis elle a été introduite très tôt autour de la Méditerranée et dans de nombreuses régions du monde. 
'Ah Nice' est une sélection horticole moderne, proposée comme variété population, à pollinisation libre, et non comme un hybride F1.
La plante présente un port buissonnant et bien ramifié, avec des tiges quadrangulaires. Elle atteint 25 à 40 cm de hauteur pour 20 à 30 cm d’envergure. Le feuillage se renouvelle tout au long de la saison : les feuilles sont grandes pour un basilic anisé, larges, en forme de cuillère, d'un vert franc, à limbe légèrement bombé, très riches en huiles essentielles. Leur arôme est typique : une base de basilic doux, relevée d’une note marquée d’anis/réglisse, sans amertume, qui tient bien en infusion.
La floraison a lieu en été, de juillet à septembre, si l’on laisse quelques tiges monter en épis. Les fleurs sont très nectarifères et attirent une grande diversité d’insectes (abeilles, syrphes, papillons). Après fécondation, se forment de petits fruits secs (akènes) contenant les graines, fines et sombres, que l’on peut récolter pour ressemer l’année suivante. 
Dans la cuisine d’Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, des basilics anis proches de 'Ah Nice' accompagnent traditionnellement currys, soupes de nouilles et plats sautés, servis en bouquets frais sur les marchés ; cette variété moderne s’inscrit dans cette tradition tout en offrant un feuillage plus large et facile à émincer.

Récolte : Entre juillet et octobre, le basilic se récolte au fur et à mesure des besoins et de son développement. 

Conservation : le basilic se conserve quelques jours au frais dans un verre rempli d’eau. On peut le faire sécher à l'ombre et le conserver dans un bocal hermétique mais, malheureusement, il perd alors un peu de son parfum. 

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Pincer les tiges fleuries pour que de nouveaux rameaux se développent. L'odeur de ses feuilles repousse les moustiques.

Les semences biologiques ou « AB » sont issues de plantes cultivées en agriculture biologique (sans usage de produits phytosanitaires). Elles ne subissent aucun traitement après récolte. Ces graines sont adaptées au maraîchage biologique.