Pêcher Dixired

Le Pêcher Dixired est une variété auto fertile, vigoureuse et productive. Ses fruits arrondis sont rouge strié de jaune. Leur chair est jaune à grain fin, ferme, assez juteuse et de bonne qualité gustative. Ils sont idéaux pour la confection de sirops et de pâtisseries. La récolte a lieu à maturité, de mi-juin à juillet selon les régions, la maturité étant échelonnée.

Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIème siècle et connait un fort développement au XIXème siècle. A partir de là, de ombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher Dixired est originaire de Georgie, USA.

Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher Dixired apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification, parfois irrégulière.
C'est un arbre vigoureux dont le port étalé traduit un arbre à tronc haut qui possède de nombreuses branches à croissance horizontale, lui conférant une silhouette étalée élégante. Son feuillage caduque est vert franc et dégage une légère odeur d'amande. Ses feuilles sont longues, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court.
Sa floraison rose, précoce, survient en mars. Il craint le gel, sa protection est bienvenue l'hiver. Les fleurs sont hermaphrodites, et auto fertile.
La fructification aboutit à des fruits arrondis, rouge strié de jaune. Ils ont une chair jaune à grain fin, ferme, assez juteuse et de bonne qualité gustative. Cet arbre ne demande pas trop d'entretien. Il supporte bien la taille.

La pêche se déguste crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou déglacée. Elle se marie très bien avec du vin et certaines viandes, comme le canard. On la retrouve dans de nombreuses recettes, notamment de confitures, de compotes, de pâtisseries,...