Pêcher Triumph - Prunus persica

Le Prunus persica Triumph est une variété vigoureuse, rustique, autofertile, très productive et résistante aux maladies, notamment la cloque du pêcher. Elle produit abondamment des fruits d’un très gros calibre, pouvant atteindre 250 à 280 grammes, à la peau duveteuse, jaune marbrée de rouge foncé, presque noir, côté soleil. Sa chair jaune est fondante, juteuse et sucrée, d’excellente qualité gustative. La récolte s’effectue vers mi-août et les fruits se consomment au fur et à mesure de leur maturité. La pêche est délicieuse à déguster nature. Cuite, c’est une variété qui se prête bien à de nombreuses recettes sucrées ou salées. Sensible aux gelées printanières, ce pêcher préfère une exposition chaude, ensoleillée et protégée. 

Le Prunus persica (Pêcher commun) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, qui trouve ses origines en Chine dans les régions du Sichuan et du Guizhou vers l’an -500 avant notre ère. Son apparition en Europe se fait au VIᵉ siècle et connait un fort développement au XIXᵉ siècle. À partir de là, de nombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. La variété Triumph est issue d’un semis de la variété Alexander et a été obtenue en Géorgie vers 1895, aux USA.

Le Pêcher Triumph forme un petit arbre fruitier à la charpente assez érigée pouvant atteindre 3 à 4 mètres de hauteur, pour 3 mètres de diamètre environ. Son port convient bien aux formes basses (en gobelet) ou palissées. Son feuillage caduc est composé de feuilles lancéolées de 8 à 15 cm de long pour 3 à 4 cm de large, crénelées et gaufrées sur la bordure, vert franc, prenant des teintes automnales jaune orangé. Les feuilles sont légèrement odorantes et diffusent un doux parfum d’amande. En avril, les fleurs roses, de 2 à 3 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. Arbre rustique jusqu’à -15 °C, il craint toutefois les gelées tardives printanières qui endommagent ses fleurs et compromettent la fructification. 

Le Prunus persica Triumph est une variété fertile, à la mise à fruits rapide. La récolte des fruits commence vers mi-août et s’échelonne jusqu’à début septembre au fur et à mesure de leur maturité. Les pêches étant très fragiles, elles se récoltent à la main avec délicatesse. Savoureuse et délicieuse, la pêche se consomme nature dès la cueillette. C’est un fruit idéal pour la confection des compotes, glaces et sorbets, tartes, pâtisseries, salades de fruits ou composées, en accompagnement de plats salés à base de viandes (canard, lapin, poulet, …) ou de poissons (saumon, cabillaud, …). Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la pêche rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Peu calorique, elle est bien pourvue en potassium, magnésium et phosphore, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et B, en antioxydants et en fibres fait de la pêche un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés une semaine dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Dans la catégorie des Pêchers - Nectariniers, le Prunus persica Triumph est une variété rustique, autofertile, résistante aux maladies, notamment la cloque du pêcher, reconnue pour la qualité gustative de ses fruits. Comme bon nombre de fruitiers, il aime les sols riches, profonds et bien drainés. Il supporte mal les excès d’eau, les sols lourds et compacts, tout comme les sols calcaires. Il préfère une exposition en plein soleil, à l’abri des courants d’air et des vents froids. Une exposition sud-est ou sud-ouest lui convient parfaitement bien. Dans les régions qui connaissent fréquemment des gelées printanières tardives, le pêcher pourra être palissé contre un mur exposé au sud. Très populaire, grâce à ses fruits, le pêcher trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Avec une très large gamme de variétés, il est facile de dénicher celle qui correspond le mieux à ses envies.