Prunier Tipala - Prunus domestica

Le prunier 'Tipala' est une variété robuste et vigoureuse qui produit des fruits ovales d’une couleur jaune à jaune doré, tachetés de rose et de jaune orangé à maturité. Leur goût est particulièrement sucré et leur chair jaune est très juteuse et douce. En avril, de belles fleurs blanches promettent un spectacle étincelant au jardin, tout en assurant une source de nourriture pour les abeilles et autres insectes butineurs. Pour qu'il se développe bien et produise une récolte élevée et régulière, il doit être planté dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé et riche en humus. La récolte commence fin juillet et se poursuit jusqu'en fin août. Plantation de préférence à l'automne pour une récolte en juillet.

Le Prunus domestica (Prunier commun) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, tout comme l’abricotier, l’amandier et le pêcher.  Il est originaire de Syrie où il pousse parfois jusqu’à 1000 m d’altitude. Le prunier a été introduit en France au cours du Moyen Âge, et c’est durant la Renaissance qu’il a connu son développement et sa propagation sur le territoire.

La variété ‘Tipala’ forme un arbre fruitier à la charpente assez arrondie pouvant atteindre la taille définitive d’environ 5 mètres de hauteur, pour 4 à 6 m d’envergure, produisant de nombreux rameaux regroupés en cimes étalées. Son port convient bien aux formes libres sur haute, demi ou basse tige. Son feuillage caduc est composé de feuilles obovales, de 6 à 8 cm de long, crénelées et dentées, légèrement pubescentes en dessous, vert foncé. Entre mi-avril et début mai, les fleurs blanches, de 1,5 à 2,5 cm de diamètre, apparaissent en solitaires, avant les feuilles sur les rameaux de l’année précédente. La floraison est sensible aux gelées printanières, mais elle est si abondante que le gel compromet rarement les récoltes. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. C’est un arbre rustique jusqu’à -20°C. Cette variété est autofertile, elle n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété de prunier à proximité va augmenter la production.

Le Prunus domestica ‘Tipala’ est une variété fertile, à la mise à fruits rapide. La récolte des fruits s’échelonne de fin juillet à fin août, au fur et à mesure de leur maturité. Les prunes étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec une gaule de cueillette ou manuellement à l’échelle, mais toujours avec délicatesse. Un prunier donne en moyenne entre 25 et 50 kilos de fruits par an.  Les fruits se consomment dès la récolte. C’est une prune d’un calibre moyen, de forme ronde à ovale, de 3 à 4 cm de diamètre, à la chair savoureuse et délicieuse. Les prunes se consomment nature dès la cueillette, à croquer crues ou mélangées à une salade de fruits, ou en dessert. Elles sont également exquises dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau …) ou des tajines. Elles sont parfaites aussi pour la transformation en confitures, compotes ou en fruits aux sirops en conserves.

La prune est un fruit léger et équilibrant. Peu calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C, B, E et K, en antioxydants phénoliques et en fibres fait de la prune un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante. Ils peuvent toutefois être congelés une fois lavés, séchés et dénoyautés ou conservés en confitures ou au sirop.

Le Prunier Tipala est une variété très intéressante de la catégorie des Pruniers - Mirabelles. Son atout majeur est la qualité gustative de ses fruits, mais il est aussi très vigoureux, rustique et très productif. Il résiste bien aux maladies, notamment la Sharka, une maladie virale redoutable qui touche les fruits à noyau du genre Prunus (nectariniers, pruniers, abricotiers, amandiers et quelques variétés ornementales). Sous des conditions favorables, il est facile à cultiver. Il préfère les sols riches, profonds et bien drainés, sans excès d'eau et en plein soleil. Il faut l'abriter des gelées et des vents forts, car ses branches sont très fragiles.