Je cueille et je cuisine mon potager
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Je cueille et je cuisine mon potager
Nieto Dorian, Virorello-Jamili Valérie,
Cuisine Vin
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Description
Avec ce livre pratique et accessible, apprenez à cultiver vos légumes en toute simplicité. Focalisé sur 40 variétés courantes, il vous guide dans chaque étape, de la préparation du sol à la récolte, en passant par le soin à apporter à chaque plante. Que vous n'ayez qu'un balcon pour accueillir tomates, herbes aromatiques ou radis, ou un jardin plus spacieux, ce guide vous accompagne pour produire vos propres légumes.
Le livre inclut également 60 recettes délicieuses, comme des naans à l'ail, des tartines de petits pois ou un trifle aux fraises, pour tirer le meilleur parti de votre production. Vous y trouverez aussi des astuces écologiques : recyclage du marc de café, compostage maison, et bien d'autres idées pour réduire le gaspillage alimentaire.
Auteurs : Dorian Nieto et Valérie Virorello-Jamili.
A propos de l'auteur
Après différentes vies professionnelles, dont les dernières l'ont conduit à être sociologue, puis père au foyer, Dorian Nieto a ouvert son blog DorianCuisine.com en 2005. Un peu par hasard, beaucoup par passion. La cuisine est alors devenue sa vie et il est alors devenu auteur et photographe culinaire, notamment pour la presse digitale et traditionnelle, 750g le mag, Vital Food, Cuisine Actuelle... et pour l'édition chez Solar !
Créatrice de contenu, et blogueuse depuis 2005, Valérie Virorello-Jamili partage sa cuisine du quotidien sur son site marciatack.fr. Elle y propose des recettes simples, rapides et de saison, qu’elle réalise à l'aide des légumes, fruits et aromatiques qu’elle cultive dans son potager urbain, sur le toit de son immeuble.
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La période de plantation indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 8a USDA (Plateau central et sillon sambro-mosan : Bruxelles, Anvers, Gand, Liège, Namur, Louvain).
Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans la plaine maritime et le littoral (Bruges, Ostende, Courtrai, Ypres), les plantations de printemps peuvent être avancées de 1 à 2 semaines par rapport aux dates indiquées. En revanche, les vents marins fréquents imposent de protéger les plantations récentes, particulièrement au printemps.
- Dans les Ardennes et le plateau de la Haute-Fagnes (Arlon, Bastogne, Malmedy, Saint-Hubert, Spa), il est préférable de planter au printemps (mai), une fois les derniers risques de gel écarté, ou en automne (septembre–octobre), avant que les sols ne se gorgent d'eau et que les premières gelées n'interviennent dès novembre en altitude.
La période de floraison indiquée sur notre site web s'applique aux régions situées en zone 8a USDA (Plateau central et sillon sambro-mosan : Bruxelles, Anvers, Gand, Liège, Namur, Louvain).
Elle variera en fonction de votre lieu de résidence :
- Dans la plaine maritime et le littoral (Bruges, Ostende, Dunkerque, Courtrai, Ypres), la floraison sera avancée de 1 à 2 semaines par rapport aux dates indiquées, grâce à l'influence adoucissante de la mer du Nord qui limite les gelées printanières.
- Dans les Ardennes et le plateau de la Haute-Fagnes (Arlon, Bastogne, Malmedy, Saint-Hubert, Spa), la floraison sera retardée de 2 à 4 semaines. Elle interviendra principalement entre mai et juillet, en raison des hivers plus rigoureux, de gelées tardives fréquentes jusqu'en mai et d'un ensoleillement printanier plus limité.